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Le bicarbonate, une poudre magique a utiliser dans vos recettes

Coupelle de bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude a de nombreuses utilisations notamment en cuisine. Photo par Pxhere
Il n'est pas rare de lire dans la liste des ingrédients d'une recette la présence de bicarbonate alimentaire (bicarbonate de soude ou de sodium). Saviez-vous que c'est un agent levant ? C'est d'ailleurs pour faire monter les pâtes à viennoiseries, gâteaux et biscuits qu'il a été utilisé à ses débuts.

On aime l'ajouter également dans l'eau de cuisson de certains légumes pour les rendre plus digestes ou neutraliser l’excès d’acidité. Le bicarbonate permet aussi d'attendrir la viande dans certaines préparations comme dans le pot-au-feu et le chili con carne.

Meilleures recettes de bicarbonate et de banane des Gourmets

Des idées de recettes de bicarbonate et de banane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carrés aux céréales et chocolat
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Ces carrés aux céréales sont rapides à préparer et vous pouvez en profiter pour augmenter les quantités car ils se congèlent sans problème. Ainsi, vous aurez des collations santé sous la main lorsque vous n’aurez pas le temps de cuisiner. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur. La garniture ou décoration au chocolat n’est pas obligatoire mais elle apporte un petit plus et c’est bien meilleur pour les enfants.
Pancake à la banane sans oeufs enrichi en protéines
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Danie11 Danie11
Les pancakes à la banane sont sans œufs et rapides, faciles à préparer. Quand une des filles qui travaillait avec moi a suggéré cette recette, je ne pensais pas qu'avec une banane et de la protéine de pois, je pouvais avoir des pancakes légers et moelleux, et avec cela, j'ai été agréablement surprise du résultat. Comment faire des pancakes à la banane ?

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Banana bread
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En cuisine avec cette belle idée de recette de banana bread.
Muffins légers aux bananes
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Voici une recette de muffins réalisée avec du bicarbonate de soude

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