Le beerawecka ou bereweke ou berawecka est une recette de dessert traditionnel en Alsace que l'on prépare à Noël.
C'est un pain non levé à base d'épices, de fruits secs (abricots, raisins, noix, noisettes, figues...) et de fruits confits macérés dans de l'eau de vie (schnaps alsacien par exemple).
Vous pouvez aussi retrouver la recette du beerawecka en Autriche et en Suisse.
Ce gâteau se conserve longtemps, plus d'1 mois, dans un film plastique.
Voici la recette du beerawecka inspirée de la recette de Christophe Felder.
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Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Tortore pour accompagner la recette Göyerti Qutab, pains plats azéris à l'oseille.
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