Recettes de cuisine alsacienne

Choucroute
La cuisine alsacienne est une cuisine régionale de France, à influence allemande. Photo par NY city.

La cuisine alsacienne est une cuisine qui regorge de nombreuses spécialités fortement influencées par la gastronomie germanique. Reconnue comme l'une des régions les plus gourmandes, elle a depuis longtemps converti les papilles les plus exigentes à la recherche d'une cuisine à la fois familiale, conviviale et raffinée.

Du côté du salé, impossible de ne pas mentionner la choucroute, la flammekueche, le baeckeoffe, fameuse potée alsacienne, ou encore le coq au riesling, la version alsacienne du célèbre coq au vin à base de vin blanc riesling d'Alsace. Côté sucré, l'Alsace offre une des plus célèbres traditions de fêtes de fin d'année avec la réalisation de bredele, petits gâteaux de Noël aux diverses formes et parfums et que l’on suspend aux branches du sapin et la confection de pains d'épices. Le kouglof est quant à lui une délicieuse brioche aux raisins secs qu'on apprécie de manger au petit-déjeuner et au dessert, ou pourquoi pas à l'apéritif en version salée.

Idées de recettes de cuisine alsacienne des Gourmets

Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan
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Recettes au companion ou pas  -  Connaissez vous les spätzle ? A découvrir impérativement

Baguette flambée
Baguette flambée

La cuisine d'Adeline  -  De délicieuses baguettes flambées venues tout droit d'Alsace pour un repas rapide et gourmand !

Mon kouglof
Mon kouglof

By acb 4 you  -  ou leçon de pâtisserie de C. Felder revisitée.

Hot-dog alsacien
Hot-dog alsacien

La cuisine d'Adeline  -  Une délicieuse recette de hot-dog alsacien : knack, munster et raifort.

Choucroute alsacienne
Choucroute alsacienne

emma.cuisine.over-blog.com  -  Comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des...

Tarte à l'oignon
Tarte à l'oignon

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Crêpes Alsacienne aux cerises ou kerscha kierla
Crêpes alsacienne aux cerises ou kerscha kierla

NathyChef  -  Crêpes Alsacienne aux cerises ou kerscha kierla, quel bon souvenir de ma Grand-mère, elle qui nous faisait toujours de bons petits plats.

Flammekueche
Flammekueche

Lisette cuisine  -  5 SP - La tarte alsacienne qui ne fait pas culpabiliser !

Kougelhopf au safran et asperges vertes
Kougelhopf au safran et asperges vertes

NathyChef  -  Kougelhopf au safran et asperges vertes, une belle découverte qui ravira vos papilles.

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling
Gigot d’agneau de sept heures au riesling

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette facile et une cuisson lente pour une viande délicieusement fondante.

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Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Vous allez pouvoir flamber !
Vous allez pouvoir flamber !

La flammekueche est une tarte fine qui fait la fierté de tous les alsaciens.

Des bredele à la pelle
Des bredele à la pelle

Impossible d'échapper à cette délicieuse tradition qui nous vient d'Alsace.

Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

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