Des recettes faciles et originales pour cuisiner avec des trofie

Name: Des recettes faciles et originales pour cuisiner avec des trofie
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: trofie

Le trofie sont des pâtes alimentaires allongées, fines et torsadées. Photo par Jon Gudorf Photography

Farine de blé dur ou de blé tendre, sel et eau : vous n'aurez besoin que de ces trois ingrédients pour réaliser ces petites pâtes torsadées originaires de Ligurie, dans le nord de l'Italie.

Parfaites avec le pesto, autre classique de la cuisine ligure, les trofie se dégustent également avec une simple sauce tomate ou une sauce aux fruits de mer.

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La préparation de ces pâtes est vraiment une pratique méditative, mieux vaut ne pas être pressé ou affamé. Sinon, n’hésitez pas à utiliser des pâtes du commerce, trofie ou tout autre type de pâtes un peu entortillées, cela sera tout aussi délicieux et infiniment plus rapide.

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La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.