Recettes et conseils pour cuisiner le pintadeau

Name: Recettes et conseils pour cuisiner le pintadeau
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pintadeau

Le pintadeau se prête à toutes les cuissons. Photo par Hotel Le Plaza

Petit de la pintade, le pintadeau est une volaille appartenant à la la famille des Numididae. Sa viande est maigre et son goût prononcé. On trouve en France le pintadeau de la Drôme IGP, une jeune pintade élevée en plein air et nourrie majoritairement aux céréales.

En cuisine, le pintadeau se prépare de nombreuses manières. Dans des vol-au-vent, un sauté ou un mijoté et accompagné de légumes de saison, il fait toujours le bonheur des fins gourmets. Idéal pour vos repas de fête, le pintadeau peut être également farci.

Meilleures recettes de pintadeau et de vol-au-vent des Gourmets

Des idées de recettes de pintadeau et de vol-au-vent pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vol au vent au pintadeau et aux champignons des bois

Mamyloumich

Je vous propose une recette de vol au vent au pintadeau aux champignons des bois accompagné d'une purée de pomme de terre douce. Ce goût légèrement sucré et de carotte de la patate douce se marie très bien avec la viande du pintadeau.

Dernières recettes de pintadeau et de vol-au-vent par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pintadeau et de vol-au-vent qui changent !

Vol au vent de pintadeau aux champignons des bois et à la truffe

Mimm

Envie de Vol au vent de pintadeau aux champignons des bois et à la truffe ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Amourettes

Proportions et grammages des volailles et gibiers

D'autres recettes avec aussi...

beurre carottes champignons crème fêtes fromage de chèvre haricots lardons légumes noël oignons olives patate douce picodon pintade plat principal pomme de terre pommes potiron poulet réveillon sauté tapenade truffes viande vin blanc vol-au-vent volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de pintadeau et toutes les recettes de vol-au-vent

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !