Des vol-au-vent qui ne manquent pas d'air !

Vol-au-vent et bouchées à garnir selon vos envies.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Bouchées, croûtes et vol-au-vent
Pour hors d'oeuvre chaud.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Vol au vent au tofu fumé, champignons et châtaignes
La gourmandise selon Angie  -  Une entrée végétale et bluffante pour les fêtes.
Vol au vent au pintadeau et aux champignons des bois
Mamyloumich  -  Ce goût légèrement sucré et de carotte de la patate douce se marie très bien avec la viande du pintadeau.
Vol au vent, bouchées à la reine aux ris
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cuisinez des ris de veau, des rognons de veau, des cèpes en sauce crème, en vol au vent ou en bouchées à la reine. Servi en entrée ou plat principal, c'est un met gourmet, raffiné et élégant.
Vol au vent au saumon frais et noix de saint jacques
Carmen  -  Apportez des saveurs marines à votre prochaine repas avec ces savoureuses bouchées.
Bouchée à la reine aux crevettes
Sarah  -  Une délicieuse entrée croustillante !
Bouchées à la reine aux fèves
Noisettes et Potiron  -  Un grand classique version végane.
Vol au vent à la poule et aux cèpes
Tchoup' Cooking  -  Une recette familiale au bon goût de tradition, de poule et de cèpes.
Bouchées à la reine à la polenta et au chorizo
Les gourmandes aux fourneaux  -  Ces petites bouchées ont été vite préparées et vite mangées, un régal.

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Un tournedos surmonté de foie gras. C'est le Prince des menus de réveillon.

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Réussir la cuisson des escalopes de foie gras frais.

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Classification des huîtres et conseils de dégustation.

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Pour les farces et les garnitures.

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