Le gingembre, une épice appréciée dans de nombreuses recettes

Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Meilleures recettes de gingembre et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes de gingembre et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Œuf frit aux câpres, gingembre et asperges par Gipsy Chef

Clementine

Je fais toujours des rencontres extraordinaires sur internet. Je vous présente Gipsy chef, un espagnol un peu loufoque qui diffuse des vidéos de ses recettes sur You Tube. J'aime bien ce qu'il fait, même si c'est un peu déjanté. J'ai donc testé une de ses recettes, parce qu'il utilise de l'ail noir dans une sorte de mayonnaise faite maison. Cela tombait bien car je cherchais à utiliser mon ail noir qui dort au frigo.

Velouté d'asperges blanches

cuisine en folie

Un velouté tout simplement savoureux réalisé avec des parures ou des chutes d'asperges blanches et délicieusement parfumé au miso, au gingembre, au thym et à la menthe. Une explosion de saveurs en bouche qui sera dégustée aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Dernières recettes de gingembre et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gingembre et d'asperge qui changent !

Asperges à l'asiatique

Clementine

Des asperges préparées avec une touche asiatique.

Salade de pommes de terre grenaille, asperges et œufs mollets

Clementine

Une salade tiède végétarienne

Fricassée de gambas et d'asperges, gingembre et crème de coco, sauce caramélisée à l'orange

cuisine en folie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de crème de coco pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vermicelles de riz improvisés à la thaïlandaise

Happy papilles

Une sympathique assiette thaï de nouilles sautées aux crevettes, facile et rapide à réaliser

Wok de nouilles sautées aux asperges et pignons de pin

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Un délicieux wok printanier aux asperges vertes et pignons de pin, aussi facile que rapide à réaliser

Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles

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Un sympathique curry vert printanier et végétarien associant asperges vertes et pommes de terre nouvelles

Wok printanier aux crevettes

Happy papilles

Ce wok de crevettes sautées aux asperges et pois gourmands constitue un sympathique plat printanier

Tartare de saumon aux agrumes, petits légumes et asperges vertes

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Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).