Recettes de cuisine africaine

Ugali
L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied.

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

Idées de recettes de cuisine africaine des Gourmets

Jus de Bissap
Jus de bissap

Papilles à l'affut  -  Infusion d'hibiscus au doux parfum acidulé pour rafraîchir votre été

Kuku wa nazi et Chapatti
Kuku wa nazi et chapatti

Stéphane Décotterd  -  Connaissez-vous la cuisine Kényane ? Tout simplement délicieuse et relativement simple à réaliser, je ne résiste pas à l’envie de partager la recette de Mbeyu avec vous !

Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes

Un peu gay dans les coings  -  Une recette délicieusement réconfortante de mojettes mijotées.

Beignets africains
Beignets africains

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Recette simple et délicieuse. Beignets très répandus dans la cuisine de rue dans la majorité des pays d'Afrique noire. Selon le pays ils se nomment beignet, botokoin...

Falafels aux fèves
Falafels aux fèves

La tendresse en cuisine  -  Comme les falafels aux pois chiches mais avec un goût plus fin.

Wedges de patates douces aux graines
Wedges de patates douces aux graines

La tendresse en cuisine  -  Voici la façon nigérienne de préparer des patates douces...

Gâteau ou met de pistache
Gâteau ou met de pistache

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Cameroun. Il s'agit d'un délicieux gâteau de la gastronomie camerounaise qui se prépare généralement lors des grandes occasions comme Noël ou lors de mariages. Une...

Galettes à la farine de teff vegan et sans gluten
Galettes à la farine de teff vegan et sans gluten

Amande et Basilic  -  Le teff est au menu sous forme d’injera, ces galettes à base de farine de teff servies en Éthiopie. Le teff une petite graine pleine de promesses.

Poulet DG (Directeur Général)
Poulet dg (directeur général)

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

Yassa au poisson
Yassa au poisson

La tendresse en cuisine  -  Comme au Sénégal. Une façon délicieuse de préparer le poisson avec plein d'oignons confits et de citron pour le parfum

Boulettes de bœuf au four
Boulettes de bœuf au four

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Recette simple et savoureuse qui se décline facilement selon vos besoins en apéros, plats, sur une pizza, dans un sandwich...

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