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Nos recettes et astuces pour réussir toutes vos fritures

Friture et sa sauce d'accompagnement
La friture est un mode de cuisson assez calorique. Photo par Steven Depolo
La friture, c'est mal, ça fait grossir et ça augmente le cholestérol ! C'est vrai tout cela, mais elle apporte une saveur si particulière aux mets qu'utiliser ce mode de cuisson de temps en temps ne fait pas si mal que ça et comme toujours la modération est notre meilleure amie. Afin de profiter d'une friture croustillante et dorée à souhait, il faut suivre quelques règles parmi lesquelles choisir une huile adaptée, d'arachide ou de pépins de raisin pour les meilleures, changer régulièrement l'huile en question, ne pas dépasser 175°C lors de la cuisson et déposer vos fritures sur du papier absorbant.

Boulettes de viande, acras de haddock ou de morue, beignets aux pommes, churros et toute gourmandise associée au Carnaval, sans oublier les fameuses pommes de terre frites, sont tout simplement un bonheur pour nos papilles quand ils passent par ce mode de cuisson.

Meilleures recettes de friture et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de friture et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escargots de bourgogne au beurre persillé
Escargots de bourgogne au beurre persillé
épicétout épicétout
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de sortir le grand jeu et de se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !
Cartellate Pugliesi
Cartellate Pugliesi
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les cartellate, un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles. Elles peuvent être accompagnées de vincotto, (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nous déposons parfois des fruits et en particulier des figues pour accompagner les cartellate), de chocolat fondu ou de miel.
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Dernières recettes de friture et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de friture et de noël qui changent !

Laufabrauð
Laufabrauð
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une recette qu'on prépare traditionnellement en décembre en Islande et qui pourra accompagner le repas de noël.
Calzones rotos
Calzones rotos
BriceG BriceG
De délicieux biscuits de grands mères Chiliennes à la fois moelleux et croquant, qui rappellent l'esprit de noël
Pommes dauphine
Pommes dauphine
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
Il faut toujours accompagner son plat comme il se doit, surtout pour les fêtes de fin d'année. Les pommes dauphine sont alors un excellent atout.
Cromesquis au fromage de Langres et escargots, sauce vierge aux fèves
Cromesquis au fromage de Langres et escargots, sauce vierge aux fèves
LaFrancesa LaFrancesa
Une bouchée fondante, croustillante et maline pour découvrir l'étonnante douceur du fromage de Langres, à accorder avec modération avec du champagne bien sûr !
Rabanada
Rabanada
196 flavors 196 flavors
Recette Traditionnelle Brésilienne. Le pain perdu brésilien (rabanada) est un dessert ou un goûter composé de pain trempé dans du lait, enduits d'œufs, frit et saupoudré de sucre et cannelle.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignets carnaval antillais
Beignets carnaval antillais
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.
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Meilleures recettes de friture et de noël

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Des merveilles pour Mardi gras !
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Les 40 meilleures recettes pour fêter Mardi gras et carnaval
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Gaufres, beignets, bugnes, merveilles... Faites le plein de gourmandises !

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