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Le meilleur des recettes issues de la cuisine de la Nouvelle-Orléans

Gombo
La cuisine de la Nouvelle-Orléans est une cuisine aux influences cajun et créole. Photo par stu_spivack
La Nouvelle-Orléans est une ville de Louisiane, aux Etats-Unis. Sa cuisine est délicieusement métissée, colorée et épicée, aux saveurs multiples, européennes mais également africaines et antillaises.

Jambalaya, écrevisses à l'étouffée, sandwich po-boy aux huîtres frites, huîtres rockefeller, gumbos...La liste des plats typiques de la Nouvelle-Orléans est longue et c'est tant mieux pour nos papilles !

Meilleures recettes de cuisine de la Nouvelle-Orléans des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine de la Nouvelle-Orléans pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambalaya
Jambalaya
Diana Diana
Spécialité typique créole, la Jambalaya de la Louisiane fait partie de ces mets composites qui peuvent être très appétissants quand ils sont préparés avec soin. Ici la version sans crevettes accompagnée d'une salade "sensation" dont je vous donne aussi la recette !
Gumbo Z'herbes
Gumbo Z'herbes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Les gumbos, en Louisiane, il y en a des tas de recettes différentes. Celle-ci, végétarienne, vient du pays Cajun et est traditionnellement préparée pour le vendredi saint. Vous pouvez y ajouter des cubes de jambon si vous le souhaitez.
Jumbalaya poulet crevettes
Jumbalaya poulet crevettes
Delizioso Delizioso
Le jambalaya, ou jumbalaya, est une spécialité à base de riz, emblématique de la cuisine de la Louisiane. N’ayez pas peur de la longueur de la recette, elle est en réalité très simple mais il y a beaucoup d’ingrédients et j’ai essayé d’être le plus explicite possible !
Cornichons frits comme en Louisiane
Cornichons frits comme en Louisiane
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Les 'Fried pickles' une spécialité du sud des Etats-Unis, c'est super bon pour l'apéro! Des tranches de cornichons recouvertes d'une panure épicée et croustillante passées en friture, c'est super addictif et ça accompagne à merveille une bière bien fraîche.
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Dernières recettes de cuisine de la Nouvelle-Orléans par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine de la Nouvelle-Orléans qui changent !

The Baudin cocktail
The Baudin cocktail
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une variante piquante du classique whisky sour, venue de la Nouvelle-Orléans.
Patates douces et pommes gratinées au rhum
Patates douces et pommes gratinées au rhum
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un dessert savoureux et assez léger, pour déguster la patate douce ne version salée.
Cocktail 'Brandy Crusta'
Cocktail 'Brandy Crusta'
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un cocktail assez simple qui date de 1860! Invention d'un certain Santini à la Nouvelle-Orléans. Nouveauté de l'époque: l'utilisation d'agrumes dans les cocktails.
Tarte aux pacanes
Tarte aux pacanes
Renards Gourmets Renards Gourmets
La tarte aux pacanes est un dessert typique de la Nouvelle-Orléans, d’influence française, ce sont les Amérindiens qui ont fait découvrir la noix de pécan aux colons. Elle est également présente au Québec où le sirop d’érable remplace généralement celui de maïs. Elle est habituellement servie durant l’automne mais surtout pour la fête de Thanksgiving.
Gumbo à la saucisse piquante et à la truite fumée
Gumbo à la saucisse piquante et à la truite fumée
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un gumbo comme en Louisiane mais avec des ingrédients de chez nous.
Jambalaya de la Nouvelle Orléans
Jambalaya de la Nouvelle Orléans
cuisine en folie cuisine en folie
En cuisine avec cette belle idée de recette de jambalaya de la nouvelle orléans.
Fricassée de colvert et homard
Fricassée de colvert et homard
Renards Gourmets Renards Gourmets
Le gumbo est le plat officiel de la Nouvelle-Orléans. Il est le fruit d'une multiculturalité impressionnante. Français, cajuns, espagnols, habitants de la Barbade, jamaïcains, africains, créoles. Cette cuisine est unique en son genre, elle mélange des techniques traditionnelles de la cuisine française, comme la confection d'un roux avec les saveurs du Nouveau-Monde.
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Gumbo filé comme à la Nouvelle-Orléans
Gumbo filé comme à la Nouvelle-Orléans
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le vrai gumbo comme à la Nouvelle-Orléans, longuement mijoté et préparé à partir d'un roux bien poussé.
Biscuits de la Saint-Joseph à l'anis
Biscuits de la Saint-Joseph à l'anis
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des biscuits d'origine italienne, préparés dans les familles de descendance sicilienne de la Nouvelle-Orléans pour la Saint-Joseph.

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Saumon cajun
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Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le saumon cajun est une recette de poisson grillé au four enrobé d'épice cajun. Ce mélange d'épices et de sucre parfume délicatement le saumon tout en lui donnant plus de pep's. J'adore le mélange cajun avec ses notes très soul food américaines, que ce soit dans des légumes ou sur du poisson.

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