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Toutes nos recettes venues et inspirées de la cuisine espagnole

cuisine espagnole
La paëlla est un plat mondialement connu de la cuisine espagnole. Photo par vlad
La cuisine espagnole est avant tout une cuisine régionale. Les spécialités d'Andalousie, de Catalogne, de Valence, de Navarre ou encore de Galice sont une véritable invitation au voyage. Entourée par une mer et un océan, l'Espagne propose une cuisine variée concernant les plats de poissons et fruits de mer avec des spécialités à base de morue, seiche, calamar, thon, gambas et poulpe.

Impossible de vous passer de tortilla ou de paëlla pour une fiesta réussie, juste après avoir servi les fameux tapas, ces petites portions de nourriture servies pour accompagner les boissons lors d'un apéritif. Si comme moi à l'heure du goûter vous hésitez entre des churros trempés dans la pâte à tartiner et une crème catalane parfumée à la cannelle, je vous conseille de ne pas choisir et de prendre un peu des deux !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine espagnole du Chef

Churros
Churros
Chef Simon Chef Simon
Petits beignets espagnols comme à Barcelone !
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Paella
Paella
Chef Simon Chef Simon
Un riz maison comme je l'aime comme une paella, version terre-mer.
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Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

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Meilleures recettes de cuisine espagnole des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine espagnole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de porc braisées à la Catalane
Joues de porc braisées à la Catalane
Clementine Clementine
Des délicieuses joues de porc aux saveurs catalanes.
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Tortilla espagnole à la sobrasada Ibérico
Tortilla espagnole à la sobrasada Ibérico
Urbaine City Urbaine City
La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d’une simple salade.
Riz terre et mer à l’espagnol
Riz terre et mer à l’espagnol
Chachou's Kitchen Chachou's Kitchen
Qui de mieux placer que l'Espagne pour marier terre et mer ?
Gazpacho
Gazpacho
LaFrancesa LaFrancesa
Grand classique de la cuisine espagnole, version potager.
Paella du placard
Paella du placard
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Cette 'paella de conservas' comme on dit parfois en Espagne, est pratique à réaliser quand on n'a pas de bon poissonnier près de chez soi ! Du thon en boîte, des coques (ou des moules) au naturel, des sardines à l'huile, et Olé ! Une vraie paella du placard.
Tortilla de patates douces
Tortilla de patates douces
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
J’aime beaucoup la recette traditionnelle de tortilla à base de pommes de terre mais j'aime aussi énormément les patates douces. Il fallait donc que je teste cette tortilla aux patates douces servie avec un peu de ciboulette ciselée et franchement c'était une vraie réussite !
Gibelotte de poisson à l’espagnole
Gibelotte de poisson à l’espagnole
Catherine Cuisine Catherine Cuisine
Un filet de poisson poêlé et parfumé au pimenton (paprika fumé) servi sur de bons légumes mijotés dans une sauce chorizo et vin blanc... La gibelotte, spécialité québécoise, se métamorphose en plat espagnol!
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Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis
Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis
LaFrancesa LaFrancesa
Une recette estivale très rafraîchissante d'inspiration catalane pratiquée partout en Espagne. Autre avantage de cette recette, elle est rapide à réaliser et peut se congeler en portions pour les jours ou vous n'avez vraiment pas le temps de vous mettre aux fourneaux !
Tortilla aux epinards et champignons
Tortilla aux epinards et champignons
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Une tortilla aux saveurs espagnoles très facile à préparer si vous êtes à court d’idées pour le déjeuner et que l’on peut accompagner d’une bonne salade ou à servir en tapas pour un apéritif entre amis.
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Dernières recettes de cuisine espagnole par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine espagnole qui changent !

Croquetas au jambon
Croquetas au jambon
Delizioso Delizioso
La recette des croquetas au jambon de mon amie Madrilène qui les préparais avec sa maman... Une super recette pour tous vos apéros ! L'idéal est de préparer la pâte à croquetas, de les façonner et de les congeler prêtes à cuire. Le secret c'est une béchamel très épaisse et de doubler la panure.
Légumes à l'espagnole
Légumes à l'espagnole
Clementine Clementine
Pour changer un peu des patatas bravas voici une autre recette espagnole de pommes de terre. En ajoutant du chorizo et des fèves vous vous envolez vers l'Espagne sans billet d'avion !Cette recette sort du magazine mensuel néerlandais "Boodschappen" qui est mis gratuitement à disposition de la clientèle à l'entrée des supermarchés de la chaîne. Plusieurs chaînes de supermarchés en Hollande ont ainsi leur propre magazine gratuit.
Madeleines espagnoles au citron
Madeleines espagnoles au citron
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
De délicieuses madeleines délicieusement parfumées au citron et à l'huile d'olive.
Coca à la frita
Coca à la frita
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
« Empanada » en Espagne dont elle est originaire, la coca est l’un des plats emblématiques de la cuisine pied-noir, simple, généreuse et conviviale avec des produits qui sentent bon le soleil. On retrouve les saveurs méditerranéennes dans ce chausson fait d’une sorte de pâte à pain à l’huile d’olive et farci de poivrons, tomates et oignons confits (la frita).
Paella Valenciana
Paella Valenciana
Ouest Délices Ouest Délices
La paella en Espagne est synonyme de Paëlla Valenciana. Elle est composée de riz, de viande, d’escargots, de légumes … et surtout pas de fruits de mer. En France, c'est la paëlla mixte qui est surtout cuisinée, avec du riz, du poulet, du chorizo, des fruits de mer et quelques légumes. Découvrez l’histoire de la paella Valanciana, sa recette de Dénomination d’Origine, et les principales variantes de recettes de paellas.
Paella aux fruits de mer et au poulet
Paella aux fruits de mer et au poulet
Zika Zika
Paella aux fruits de mer, poulet, crevettes royales matsagoune, calamar, artichauts, haricots verts frais et carottes. Préparée pour le premier jour de l'an pour profiter avec mes enfants rentrés de l'étranger pour quelques jours de vacances. Parfaite pour ramadan lorsqu'on est en famille, la paella comme le couscous aime la convivialité et la bonne ambiance. La paella tire son nom du plat dans lequel elle cuit, elle est née grâce aux pêcheurs qui avaient préparé du riz qu'ils emportent avec eux entres autres et dans lequel, ils ont jeté un peu du produit de leur pêche pour leur repas, elle est à l'origine un plat modeste des plus basiques me raconta Enriqué Ballesteros, un ami coopérant espagnol de Valence.
Tortilla aux cèpes et pommes de terre
Les croquettes de morue
Les croquettes de morue
Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Les croquettes de morue (croquetas de bacalao), un snack délicieux, comme j'ai appris à les perfectionner en Andalousie à Cordoue.
Confiture de melon
Confiture de melon
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confiture de melon. Une recette de fruits parfaite pour accompagner le petit déjeuner, le goûter ou certains de vos desserts.

Laissez le vin respirer

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Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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Pintxos
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Clementine Clementine
Les pintxos sont les tapas du Pays Basque. Ce sont des petites tranches de pain bien garnies. J'ai beaucoup aimé ce pintxo que j'ai préparé parmi d'autres petites recettes pour la Saint Sylvestre. Un délice au fromage de chèvre et tartare de légumes.

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Tapas cent balles ?
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Pour un apéro dînatoire réussi, pensez aux tapas !

¡ Viva España !
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