Recettes de couscous

Couscous et poulet
Le couscous au poulet, est le plus fin des couscous. Photo par Santi.

Le couscous est originaire d’Afrique du nord et désigne aussi bien la graine que le plat. La graine est issue d'un mélange de semoule de blé et de farine mélangée à de l'eau froide salée, tandis que le plat consiste en une semoule cuite à la vapeur qui sert d'accompagnement à un bouillon contenant divers légumes, épices et viandes, dont l'agneau et le mouton. Particulièrement parfumé grâce aux nombreuses épices qui composent le plat, parmi lesquelles le gingembre, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, le couscous se prépare traditionnellement dans une couscoussière.

Très populaire en France, ce plat convival par excellence se décline de nombreuses façons, selon les pays, régions et familles. Couscous au poulet, au mouton ou même couscous au poisson à base de dorade, mérou ou loup de mer, il y en a pour tous les goûts. Et que dire du sublime couscous royal composé de plusieurs viandes qui a de quoi ravir tous les palais. Le couscous s'invite également au dessert avec une version sucrée où la semoule s'accorde avec dattes, pistaches, noisettes et amandes, raisins ou grenades selon les saisons.

Recettes, techniques et vidéos de couscous du Chef

Voir toutes les recettes de couscous du Chef...

Idées de recettes de couscous des Gourmets

Semoule pour couscous
Semoule pour couscous

Gourmiland  -  Voici 2 méthode pour préparer la semoule pour le couscous, la version traditionnelle et la version plus rapide au micro-onde

Couscous
Couscous

Gourmiland  -  Si vous pensiez que le couscous était difficile et compliqué, cette recette est pour vous. C'est une recette familiale

Couscous à la Marocaine
Couscous à la marocaine

Sail Eat  -  Le plat emblématique du Maroc, une recette partagée par la chef Fouzia dans la ville de Dakhla.

Tajine de foie de veau aux poivrons
Tajine de foie de veau aux poivrons

Pretty Chef  -  Cette recette de tajine de foie de veau est parfaite pour toutes les personnes qui sont un peu réfractaires aux abats. Essayez-la avec vos enfants, je suis sûre qu’ils...

Couscous aux grenades, amandes et miel
Couscous aux grenades, amandes et miel

CulinaireAmoula  -  Un couscous pour le moins original !

Taboulé menthe légumes
Taboulé menthe légumes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple et rapide idéale pour une salade d'été, un pique nique ou en accompagnement de viande ou de poissons grillés. Je l’ai dégustée avec un vin Gérard...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 18 19

D'autres listes de recettes de couscous

Les meilleures recettes de couscous sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un avant-goût de la cuisine du maghreb
Un avant-goût de la cuisine du maghreb

Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

On se s'couscous pour le week-end !
On se s'couscous pour le week-end !

Il est parfait pour les repas en famille.

Voir toutes les sélections de couscous...