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Des recettes délicieusement parfumées au zaatar

Mélange d'épices zaatar
Le zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient utilisé dans la cuisine levantine. Photo par pxhere.com
Le zaatar, signifiant littéralement thym en arabe, est un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient composé généralement de thym, d'origan, de sésame, de cumin, de sarriette, de coriandre et de sumac.

Le zaatar parfume de nombreux plats, marinades et salades mais on aime aussi le consommer simplement sur une tranche de pain grillé arrosée d'huile d'olive.

Meilleures recettes de zaatar des Gourmets

Des idées de recettes de zaatar pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade fattouche
Salade fattouche
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une délicieuse salade de crudités issue de la cuisine libanaise à base de tomates, concombre, aux épices sumac et zaatar, accompagnée de pain pita grillé.
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Feuilletés apéritifs au zaatar
Feuilletés apéritifs au zaatar
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
J'ai improvisé de petits feuilletés pour l'apéritif avec cette épice. Une recette facile et rapide à réaliser pour un résultat hyper-croquant. Vous pouvez conserver les feuilletés quelques jours sans une boite hermétique.
Labneh libanais
Labneh libanais
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu'il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s'agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j'utilise fréquemment du yaourt à la grecque. Le labneh peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n'avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade...
Meguina aux asperges et fèves d'Ella Aflalo
Meguina aux asperges et fèves d'Ella Aflalo
Happy papilles Happy papilles
Classique de la cuisine nord-africaine, la Meguina (prononcer « Mguina ») est une omelette de légumes cuite au four, qui peut être garnie selon l’envie. Avec cette version aux légumes printaniers, la Cheffe Ella Aflato nous en propose une version végétarienne, et mise sur les herbes – coriandre, aneth, persil et menthe –, sur le citron confit et sur le zaatar, pour transporter nos papilles directement de l’autre côté de la Méditerranée.
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Tacos végétariens et tortillas maison
Tacos végétariens et tortillas maison
Gratinez Gratinez
Des Tacos végétariens, avocat, tomates et piments, et une recette de tortillas de blé à faire maison, épicées au zaatar, un mélange d'herbes du moyen orient.
Brioche roulée au zaatar
Brioche roulée au zaatar
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une brioche façon roulés garnis d'une crème amande et zaatar.
Cake aux poireaux et à la feta
Cake aux poireaux et à la feta
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le genre de cake salé qui ferait merveille en pique-nique, mais qui a très bien trouvé sa place sur notre table un dimanche d'hiver, où on l'a dégusté tiède avec une salade de choux de Bruxelles
Tarte tatin aux oignons
Tarte tatin aux oignons
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
J'ai décidé de faire une des recettes de Jamie Oliver en l'adaptant un peu à mon goût. Une recette de tarte tatin salée aux oignons. Une super tarte tatin aux saveurs orientales facile à faire.
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Mélange d'épices libanais
Mélange d'épices libanais
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.

Dernières recettes de zaatar par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de zaatar qui changent !

Wraps au chou-fleur et au halloumi grillé
Wraps au chou-fleur et au halloumi grillé
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Je vous propose de réaliser aujourd'hui de délicieux wraps végétariens avec du chou-fleur rôti et du fromage halloumi grillé pour changer de ce que l'on a l'habitude de mettre dans les wraps. Une recette originale qui ne manquera pas de vous surprendre !
Poulet rôti au sumac et zaatar
Poulet rôti au sumac et zaatar
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce poulet rôti au sumac et zaatar est une belle recette familiale, facile à faire. Il faut juste penser à faire mariner le poulet la veille pour qu’il ait le temps de s’imprégner des épices. Il s’agit d’une recette du chef Yotam Ottolenghi qui sait manier avec brio les épices.
Salade de betteraves, sauce yaourt et tahini
Broccolinis, oignons rouges et butternut rôtis, yaourt et zaatar
Broccolinis, oignons rouges et butternut rôtis, yaourt et zaatar
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
A la découverte des broccolinis ! Que l'on peut troquer par des brocolis pour se régaler de légumes grillés
Zaatar rolls
Zaatar rolls
Mariatotal Mariatotal
Voici des petits gâteaux à apéritif au zaatar, faits à toute vitesse et délicieux ! C'est la grande mode du zaatar et on en trouve de plus en plus au milieu des condiments orientaux. Sur une pâte feuilletée du commerce, et hop, par ici les petits gâteaux à apéritif !
Poulet rôti au sumac, zaatar et citron
Dip de betterave au tahin et au zaatar
Salade de betteraves, chèvre frais et pistaches
Salade de betteraves, chèvre frais et pistaches
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Envie de salade de betteraves, fromage de chèvre frais et pistaches ? Réalisez cette recette parfumée au zaatar et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Falafels
Falafels
anne sophie Gourgues anne sophie Gourgues
Des boulettes de pois chiches, végétariennes donc, aux délicieuses épices libanaises. Leur réalisation n'est pas vraiment facile mais, avec un peu de patience, vous serez heureux du résultat ! Servez avec de la sauce blanche et des tomates bien mûres si c'est la saison.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

plancha Simogas
Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Choux de Bruxelles rôtis au zaatar
Choux de Bruxelles rôtis au zaatar
Happy papilles Happy papilles
Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles. Des choux de Bruxelles simplement rôtis et caramélisés au four, parfumés au zaatar et à la sauce soja. Une recette toute simple mais tellement savoureuse !

Meilleures recettes de zaatar

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient facilement réalisable à la maison.

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