Recettes de daube

Daube et pâtes.
La cuisson de la daube à l'étouffé est traditionnellement effectuée dans une daubière. Photo par jules Morgen.

La daube est un mode de cuisson des viandes, volailles et gibiers braisés dans un fond, généralement au vin rouge, et bien aromatisé.

Idées de recettes de daube des Gourmets

Daube Provençale et gnocchi de Pommes de Terre
Daube provençale et gnocchi de pommes de terre

Miechambo Cuisine  -  La daube provençale peut aussi être accompagnée de pâtes fraîches ou de polenta.

Daube, polenta crémeuse & tombée de blettes Niçoises
Daube, polenta crémeuse & tombée de blettes niçoises

La Femme à Tête de Chou  -  Le Terroir & l'Automne au rendez-vous...

Filet de dorade à la Mauricienne
Filet de dorade à la mauricienne

Les dodos d'Alsace  -  Pour ce plat, nous nous sommes inspirés de la fameuse "daube poisson Mauricienne " que l'on réalise traditionnellement avec des darnes de poisson.

Daube de poulpe au vin rouge
Daube de poulpe au vin rouge

LaFrancesa  -  Recette facile de poulpe pour warriors aventuriers de la cuisine vigneronne provençale.

Caillette de queue de bœuf au vin rouge
Caillette de queue de bœuf au vin rouge

Renards Gourmets  -  Cette recette se trouve à mi-chemin entre de nombreuses préparations. Bœuf bourguignon, daube provençale, caillettes ardéchoises… L’idée d’associer le vin rouge et la...

Daube de sanglier
Daube de sanglier

Lhô à la bouche  -  Un plat d’hiver, de fête… Mijotée, réchauffée; la daube n’en sera que meilleure…

Daube provençale cuisson lente basse température
Daube provençale cuisson lente basse température

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Cette recette n'est pas très difficile en fait à réaliser mais va vous prendre un peu de temps et de patience puisqu'il faut 6h pour la faire cuire (et oui plus c'est...

Daube de bœuf provençale à l'orange
Daube de bœuf provençale à l'orange

My Parisian Kitchen  -  Une recette emblématique de la cuisine provençale, la daube de bœuf est ici joliment agrémentée avec de l'orange : un peu de jus dans la cuisson, des zestes confits...

Daube de sanglier
Daube de sanglier

Patsyphice  -  Un plat à laisser mijoter et à réchauffer pour qu'il soit encore meilleur. Les restes peuvent être utilisés pour la confection d'excellents raviolis maison.

Daube de sanglier à l'orange
Daube de sanglier à l'orange

La cuisine de Marderelle  -  Préparée la veille, elle est encore meilleure !

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C'est de la daube !
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Et c'est encore meilleur réchauffé.

L’hiver s’incruste ! des recettes pour se réchauffer
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Pot-au-feu, blanquette, carbonade...C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !

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