Name: Souris d’agneau aux épices
Total time: 30 min
Cuisine: cuisson au four
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Souris d’agneau aux épices

Les Gourmands disent

Quelques mots sur cette recette

Nous aimons cuisiner l’agneau avec beaucoup d’épices. Voici notre suggestion.

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Recette ajoutée le 20/10/15 - Mise à jour le 08/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Souris d’agneau aux épices

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Aline Bianca Cuisine pour accompagner la recette Boules de Berlin au four.

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Pour nous, cette semaine était placée sous le signe de l’agneau. Après le baron, place à la souris… On vous propose de le cuisiner selon la méthode Robuchon.

Souris d’agneau aux épices

Jouer avec les épices ne nécessite pas forcément de les multiplier, de les additionner coûte que coûte, il est plus intéressant de dénicher le bon mélange. Outil indispensable: le moulin.

Pour parfumer cette souris d'agneau nous avons choisi un assortiment d’épices de notre placard : du paprika, du gingembre, du curcuma, un piment, du cumin en graine sans oublier du poivre Panniyoor, un poivre d’Inde aux saveurs très boisées.

Souris d'agneau aux herbes confite au four

Pas de doute, les premiers froids sont là ! Nous avons troqué nos généreuses salades pour un plat longuement mijoté. Notre plus grande cocotte en fonte a repris du service… En cuisine… Nous avons fait longuement mijoter une souris d’agneau; sans oublier de l’accompagner de jolies pommes de terre ratte.