Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta aux cèpes et petits légumes printaniers glacés

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices

Facile

Préparation : 50 min Cuisson : 1 h 35 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Et polenta aux cèpes et petits légumes printaniers glacés. La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs comme Sven Chartier qui l'utilise pour parfumer les plats et préparer des recettes au goût d'antan. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.

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Recette ajoutée le 24/03/24 - Mise à jour le 26/03/24 .

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