Name: Maison en pain d'épices
Prep time: 5 h
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: maison en pain d'épices
Ingredients: Biscuit :; 600g de farine; 110g de beurre mou (ou de margarine végétale); 170g de miel liquide; 110g de sucre; 2 oeufs; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café de gingembre; 1 c. à café de muscade; 1 c. à café d’anis en poudre; 1 c. à café de bicarbonate de soude; 1 c. à café de sel; Montage :; 1 blanc d’oeuf; 120g de sucre glace; 1/2 c. à café de jus de citron; colorant alimentaire (si vous le souhaitez); vermicelles, décorations en sucre, sucre coloré, bonbons, etc.

Maison en pain d'épices

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 5 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Biscuit :

600g de farine

110g de beurre mou (ou de margarine végétale)

170g de miel liquide

110g de sucre

2 oeufs

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de muscade

1 c. à café d’anis en poudre

1 c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à café de sel

Montage :

1 blanc d’oeuf

120g de sucre glace

1/2 c. à café de jus de citron

colorant alimentaire (si vous le souhaitez)

vermicelles, décorations en sucre, sucre coloré, bonbons, etc.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencez par préparer le biscuit. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre.

2Ajoutez le miel et les oeufs. Mélangez bien avec une fourchette.

3Dans un autre saladier, mélangez les poudres (farine, cannelle, anis, gingembre, muscade, sel et bicarbonate).

4Incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez d’abord avec une grosse cuillère, puis pétrissez la pâte à la main.

5Formez une boule et laissez reposer 30min à température ambiante.

6Préchauffez le four à 160°C (th 5-6).

7Divisez la pâte en 3. Étalez un pâton sur du papier sulfurisé fariné (4mm d’épaisseur). Ainsi, vous n’aurez pas besoin de déplacer les morceaux de votre maison après les avoir découpés.

8Découpez les différentes formes de la maison. Voici mes 2 patrons : maison simple (2014 sur la photo) et maison avec porche (2015). Évitez de déplacer vos découpes sur le papier pour ne pas les déformer.

9Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15min.

10À la sortie du four, déposez délicatement les biscuits sur une grille à pâtisserie. Aplatissez-les légèrement avec les mains tant qu’ils sont encore chauds et un peu mous. Il sera plus facile de les coller ensemble par la suite. Laissez refroidir complètement.

11Renouvelez l’opération avec les autres pâtons.

12Maison-pain-depices-2014-2015

13Pendant ce temps, préparez le glaçage royal. Battez le blanc d’oeuf en neige.

14Incorporez le sucre glace progressivement avec une spatule pour que le mélange soit homogène.

15Versez le jus de citron et mélangez bien. Si vous souhaitez colorer votre glaçage, ajoutez le colorant alimentaire à ce moment.

16À l’aide d’une poche à douille à petit embout (3mm), décorez les différents morceaux de la maison et laissez sécher 45min. Vous pourrez bien sûr ajouter d’autres décorations sur la maison, mais je trouve qu’il est plus facile de réaliser des motifs sur une surface horizontale 😉

17Collez les 4 murs avec du glaçage et laissez sécher 45min. Maintenez les parois avec des objets suffisamment lourds (comme des bocaux).

18Collez le toit et laissez sécher encore 45min.

19Décorez la maison avec le reste du glaçage et d’autres décorations de votre choix. Faites-vous plaisir !

20Laissez durcir pendant 1h avant de déguster votre maison (ou de l’admirer pendant plusieurs heures 🏠❄️).

21Elle se conserve une semaine à température ambiante.

22Suggestion : utilisez les chutes de pâte pour réaliser des biscuits en pain d’épices.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Rien de tel qu’une maison en pain d’épices pour plonger dans l’esprit de Noël ! Cet exercice demande de la patience et de la minutie, mais le résultat en vaut largement la peine ! Au final, cette merveille est tellement belle qu’on n’a même pas envie de la manger 😉 Retroussez vos manches, c’est parti !

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Recette ajoutée le 02/12/16 .

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