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De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann
La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates et de cabillaud du Chef

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud Dugléré
Chef Simon Chef Simon
L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.
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Voir les recettes de tomates du Chef  ou  les recettes de cabillaud du Chef

Meilleures recettes de tomates et de cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de tomates et de cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lasagnes de la mer
Lasagnes de la mer
Les délices de Letiss Les délices de Letiss
Première fois que je réalise des lasagnes aux poissons. Donc un peu en improvisation avec les légumes que j’avais sous la main, mais qui s’accorde à merveille avec ce poisson.
Salade de poisson de l’île Maurice
Salade de poisson de l’île Maurice
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.
Soupe de poisson grecque à l’aneth
Soupe de poisson grecque à l’aneth
Happy papilles Happy papilles
Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.
Cabillaud cuit lentement et olives séchées
Cabillaud cuit lentement et olives séchées
épicétout épicétout
Ce dos de cabillaud cuit lentement, agrémenté d'olives séchées et de tomates confites est un plat aux saveurs délicates qui saura combler les papilles de tous vos invités.
Caldérade de cabillaud
Caldérade de cabillaud
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle portugaise qui se prépare avec des couches de filet de cabillaud, de pommes de terre, d'oignons, de tomates et de poivrons que l'on cuit lentement au four dans de l'huile d'olive et du vin blanc sec.
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Ceviche de cabillaud et lieu noir
Ceviche de cabillaud et lieu noir
Tangerine Zest Tangerine Zest
J’ai choisi ces deux variétés de poisson notamment pour leur chair ferme, idéale à couper en petits cubes. Accompagné de dés de mangue fraîche ou de tomates, c’est un vrai régal plein de fraîcheur ! A manger en entrée en plus petites quantités ou en plat, c’est comme vous voulez.

Dernières recettes de tomates et de cabillaud par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates et de cabillaud qui changent !

Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Oh la gourmande Oh la gourmande
Un nouveau plat de poisson très rapide et facile à faire. Vous pourrez l’accompagner de quelques pommes de terre ou de riz basmati, c’est selon vos goûts. Avec du bon thym du jardin frais ou séché. Ul est délicieusement parfumé et vous vous régalerez.
Cabillaud aux tomates et mozzarella
Cabillaud aux tomates et mozzarella
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Pour cette nouvelle recette, peu d'ingrédients et c'était un régal ! J'ai cuisiné ce plat avec des tomates pelées car pas de saison, mais en saison préférez des tomates fraîches et bien mures. Vous pouvez replacer l'aneth par une autre herbe fraiche ou surgelés
Dos de Cabillaud à la Provençale
Dos de Cabillaud à la Provençale
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud !
Mijoté de cabillaud à la sauce tomate
Mijoté de cabillaud à la sauce tomate
Plat et recette Plat et recette
En cuisine avec cette belle idée de recette de mijoté !
Cabillaud aux tagliattelles de courgettes tomates et pesto
Cabillaud aux tagliattelles de courgettes tomates et pesto
Kélou Kélou
Do ou filet de cabillaud, accompagné de tagliatelles de courgettes et tomates cerises, parfumés au pesto et cuits au four ou au Thermomix, un plat sain et "vite fait bien fait"
Cabillaud, tomates cerises, chorizo et vin blanc
Cabillaud en sauce
Curry de poisson blanc au lait de coco
Curry de poisson blanc au lait de coco
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Tout un mélange d’épices qui se marie parfaitement avec la tomate et le lait de coco pour venir enrober le poisson
Conchiglioni farcis au cabillaud et tomates
Conchiglioni farcis au cabillaud et tomates
Oh la gourmande Oh la gourmande
Des grosses pâtes en forme de coquillage farcies avec du bon poisson

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture en inox
Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Découvrez aussi toutes les recettes de tomates et toutes les recettes de cabillaud

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de tomates et de cabillaud

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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