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Le sirop parfume de nombreuses recettes

Un verre de sirop de menthe avec des glaçons
Le sirop de menthe, de fraise, de grenadine et de cassis sont parmi les plus connus. Photo par FUMIGRAPHIK
Le sirop simple, ou sirop de sucre, consiste en un mélange de sucre et d'eau que l'on cuit ensemble. On l'utilise pour colorer les cocktails ou imbiber génoises et biscuits d'une charlotte. Aromatisé de mille et une façons selon la saison, il est facile et rapide à préparer. Garanti 100% sans colorants ni conservateurs lorsqu'il est fait maison, il désaltère et rafraîchit en plein été. Des classiques sirops de menthe et grenadine au gourmand sirop de fraise, on espère souvent qu'ils aient le goût de nos souvenirs d'enfance.

Magrets de canard au sirop d'érable, café aromatisé au sirop de noisette et champagne parfumé au sirop de fleurs de sureau, tout est possible avec le sirop. Les industriels de leur côté proposent des sirops toujours plus étonnants allant de l'arôme cookie aux saveurs brownie et crème brûlée, de quoi ravir les papilles les plus gourmandes.

Recettes, techniques et vidéos de sirop et de fleurs du Chef

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau
Chef Simon Chef Simon
Un sirop fleuri et légèrement acidulé.
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Voir les recettes de sirop du Chef  ou  les recettes de fleurs du Chef

Meilleures recettes de sirop et de fleurs des Gourmets

Des idées de recettes de sirop et de fleurs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fraisier Pâtissier
Fraisier Pâtissier
Chloé Délice Chloé Délice
Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose. Un dessert incontournable et délicieux qui fera sans aucun doute l’unanimité à table !
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Sirop de fleur de tussilages
Sirop de fleur de tussilages
pimprenelle pimprenelle
Avec la fonte des neiges, voici venue le temps de la cueillette des fleurs de tussilages. Ces petites fleurs sauvages jaunes soleil ressemblent aux fleurs de pissenlits, ne poussent qu’à la sortie de l’hiver.
Sirop au lierre terrestre
Sirop au lierre terrestre
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Anti-inflammatoire, antiseptique, béchique, cicatrisant, émollient, tonique, vulnéraire, le lierre terrestre possède de nombreuses propriétés intéressantes En infusion ou en sirop, le lierre terrestre soigne la plupart des bobos de l'hiver : rhume, bronchite, maux de gorge, toux persistante.

Cela fait partie des remèdes de Grand-mère que j'aime bien utiliser de temps à autre, tout comme le sirop de miel et thym, l'infusion de violettes ou encore l'infusion de pousses de ronces. Ce ne sont pas des médicaments à proprement parler, mais ils permettent de soulager les petits maux sans gravité.
Sirop de fleurs de mimosa
Sirop de fleurs de mimosa
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.
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Gin fizz lavande et pamplemousse
Gin fizz lavande et pamplemousse
In the mood for food In the mood for food
La combinaison lavande et pamplemousse se marie à la perfection et la douceur du sirop de lavande est le complément parfait pour atténuer l’amertume de l’agrume.
Sirop de violettes
Sirop de violettes
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici un sirop naturellement fleuri et gourmand, très facile et rapide à faire. Ce sirop de violettes est parfait pour parfumer de nombreuses préparations comme une pâte à madeleines ou bien des crèmes desserts.
Sirop d’hibiscus
Sirop d’hibiscus
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Un sirop légèrement acidulé et très désaltérant.
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Dernières recettes de sirop et de fleurs par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sirop et de fleurs qui changent !

Sirop de pétales de roses de Damas
Sirop de pétales de roses de Damas
Isabelle Isabelle
Le sirop de rose se déguste bien frais, allongé d'eau plate ou pétillante, il entre dans la préparation de cocktails (alcoolisé ou non), de smoothies, milk-shake, yaourt, mais il parfume aussi les desserts. De la plus simple crème à l'entremets le plus sophistiqué, ses notes florales, envoutantes et douces permettent de nombreux accords frais et subtils, dont l'Ispahan créé par Pierre Hermé.
Sirop de lilas maison
Sirop de lilas maison
Julie Gri Julie Gri
Qu’il est beau le lilas du jardin et qu’est-ce qu’il sent bon ! J’adore les fleurs dans les plats, et les saveurs fleuries, et je n’ai pas pu m’empêcher de tester la recette du sirop de lilas pour goûter. Ce sirop de lilas maison est tout doux, avec une légère note florale… juste ce qu’il faut pour être surpris au goût sans être dégoûté. Ce sirop ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, et cela vous permet de faire à la maison un sirop 100% naturel. Vous pouvez ensuite utiliser le sirop avec de l’eau ou dans vos cocktails. Il peut aussi aromatiser vos yaourts ou votre thé en remplacement du sucre.
Sirop de fleurs de mimosa au cédrat
Sirop de fleurs de mimosa au cédrat
Amande et Basilic Amande et Basilic
Si vous avez la chance d'être dans une région ou fleurit le mimosa dans votre jardin, n'hésitez pas à faire ce délicat sirop de fleurs de mimosa. Pour y ajouter une touche acidulée j'y ai ajouté un citron et un cédrat.
Sirop de fleurs, acacia ou sureau
Sirop de fleurs, acacia ou sureau
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de sureau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Tarte aux Pêches, à la Rose et au Sirop de Cumin
Tarte aux Pêches, à la Rose et au Sirop de Cumin
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Essayez cette recette de cumin et donnez votre avis en commentaire !
Thé et sirop aux fleurs d'hibiscus
Thé et sirop aux fleurs d'hibiscus
Zika Zika
Le karkadé ou bissap aux fleurs d'hibiscus. Boisson au goût fruité, légèrement acidulé, populaire en Egypte et en Afrique, se consomme chaude tel un thé ou froide avec des glaçons.
Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de sureau ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau
Nadji Nadji
À la recherche d'une recette de sirop pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
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Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Gentil coquelicot Mesdames, Gentil coquelicot nouveau ...! Voici comment réaliser simplement un sirop très parfumé, parfait pour aromatiser vos boissons et yaourts, mais également excellent pour contrer la toux ou l'insomnie...
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15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza
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La tête dans le panier La tête dans le panier
Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.
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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

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