Des recettes délicatement parfumées au sirop de fleurs de mimosa

Name: Des recettes délicatement parfumées au sirop de fleurs de mimosa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sirop de fleurs de mimosa

Pour réaliser du sirop de fleurs de mimosa il faut privilégier le mimosa non traité. Photo par silviarita

Tous les hivers, le mimosa embellit le paysage méditerranéen avec ses petites boules dorées comme plein de petits soleils qui viennent égayer jardins et petits chemins.

De cet arbuste originaire d'Australie et au parfum aux accents de miel et vanille, on en fait un sirop qui pourra être utilisé pour la confection de cocktails, pour parfumer une salade de fruits mais aussi des crêpes et autres pâtisseries.

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J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.

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