Dites-le avec des fleurs

Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sirop de fleurs de sureau
Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Recettes des Gourmets

Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours
Les Gourmands  -  Pour faire évoluer nos recettes, nous n’allons généralement pas chercher très loin. Nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons...
1 coup de coeur
Limonade aux fleurs de coucou
Popote et Nature  -  Limonade aux fleurs de printemps : un rafraîchissement original.
Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Amande et Basilic  -  Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.
Salade sicilienne aux oranges sanguines
Clementine  -  Une belle salade aux oranges, fenouil et fleurs de bourrache.
Quatre quarts parfumé à la fleur d'oranger
Poire et Cactus  -  Parfois il suffit d'un rien pour donner une toute autre dimension à une recette.
Tartare fumé, asperges et cueillette du jardin
jehan  -  Une entrée ou plat léger idéale pour cuisiner l'asperge blanche différemment.
Gelée de fleurs de sureau
Les Recettes de l'Alsacienne  -  Il n'y a pas de temps à perdre car les sureaux ne sont en fleurs que pendant quelques semaines !
Tartare de crabe au yuzu
NathyChef  -  Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.
Sirop d'agave au lilas
Popote et Nature  -  Du sirop des fleurs printanières du jardin ou comment utiliser le lilas en cuisine

Voir aussi

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

Une entrée simple et fraîche.

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie bibliothèque
Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Vladimir Biaggi et Jean Arnaud

Editions Jeanne Laffitte

Quand y'en a marre...Y'a calamars ! recettes
Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Aujourd'hui c'est calamar... di ! recettes
Aujourd'hui c'est calamar... di !

Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésisitible.

Beignets de fleurs de courgette technique
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Cake au tofu soyeux, tofu à l'ail des ours, curcuma et courgettes recette
Cake au tofu soyeux, tofu à l'ail des ours, curcuma et courgettes

Un cake végétalien sans oeufs ni lait bien moelleux et bien parfumé

Cobbler rhubarbe et fleurs de sureau recette
Cobbler rhubarbe et fleurs de sureau

Un dessert fruité, un peu acidulé

Zarzuela recette
Zarzuela

Une recette espagnole magnifique ! excellente ! du poisson, des...

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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Les groseilles font leur cinéma
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Un long fleuve tranquille de recettes...
Esquimaux à volonté
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Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !
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Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
Ambiance fast-foot
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Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.
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Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.