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Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Meilleures recettes de pâtes et de pistache des Gourmets

Des idées de recettes de pâtes et de pistache pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crinkles à la pistache
Crinkles à la pistache
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Après les crinkles aux biscuits roses de Reims, je vous propose les crinkles à la pistache. Ces petites bouchées partent trop vite, on les adore ! S'il vous reste des blancs d'oeufs... pensez donc au crinkles, vous ne le regretterez pas !
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Pesto de tomates et pistaches
Pesto de tomates et pistaches
Regnier Regnier
Je vous propose aujourd'hui une chouette recette de pesto bien goûteux dans lequel j’ai ajouté des tomates confites pour amener une petite touche sucrée et douce.

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Pappardelles à  la pistache et aux tomates séchées
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Ah une bonne pasta, personnellement ça me donne toujours de l'appétit ! Et cette fois on y met de la pistache et des tomates séchées pour encore plus de gourmandise ! Comme les pâtes c'est la vie je vous conseille de tester cette recette au plus vite...
Linguine aux crevettes et pesto de pistaches et roquette
Linguine aux crevettes et pesto de pistaches et roquette
La tête dans le panier La tête dans le panier
La roquette, les pistaches, les crevettes...quoi de mieux pour un plat de pâtes sain, complet et coloré ! Une recette ultra facile qui régalera toute la famille.
Pâte sauce pistache, tomates séchées et burrata
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Popotte Popotte
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Salade de pâtes aux petit-pois
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Tangerine Zest Tangerine Zest
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Pâte à pistache de Pierre Hermé
La fameuse pâte de pistache
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Lornifouin Lornifouin
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Pâte de pistaches
Pâte de pistaches
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