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Voyez la vie en rose avec nos recettes à base de biscuits de Reims

Biscuits rose de Reims
Le biscuit rose de Reims se mange aussi bien seul qu’accompagné, en ingrédient, ou en décoration de charlottes et autres gâteaux. Photo par Sonja Stark
C’est au 16e siècle que le biscuit de Reims est fabriqué pour la première fois. La recette de son succès ? Une texture croquante, délicatement parfumée à la vanille et bien entendu, une couleur rose si caractéristique apportée par l'utilisation d'un colorant naturel de carmin. La célèbre Maison Fossier, aujourd'hui l'unique détentrice du savoir-faire et de l’appellation, eut en effet l'idée de revisiter la recette traditionnelle créée 50 ans plus tôt en y ajoutant l'inimitable touche de couleur.

Cette spécialité culinaire champenoise est cuite à deux reprises ce qui lui confère sa fermeté même lorsqu'elle est trempée dans un verre de vin rouge. Dégusté à l'heure du café ou du thé, le biscuit rose agrémente de nombreuses recettes sucrées dont la charlotte, le bavarois, les truffes ou encore le tiramisù.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits roses de Reims du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
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Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'envisager la pêche Melba.
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Voir les recettes de biscuits roses de Reims du Chef

Meilleures recettes de biscuits roses de Reims des Gourmets

Des idées de recettes de biscuits roses de Reims pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amaretti aux biscuits de Reims
Amaretti aux biscuits de Reims
Popote et Nature Popote et Nature
Des petites douceurs italiennes aux biscuits de Reims.
Mini citrouilles aux biscuits roses
Mini citrouilles aux biscuits roses
latabledeclara.fr latabledeclara.fr
Qui a dit que les citrouilles devaient être obligatoirement oranges pour Halloween ? En tout chez moi, cette année, elles seront roses ! Halloween et octobre rose réunis autour de la gourmandise...!
Tartelettes sans cuisson
Tartelettes sans cuisson
latabledeclara.fr latabledeclara.fr
Hormis les meringues fantômes, ce dessert peut être servi toute l'année. Il suffira juste de changer le thème des meringues ou bien les laisser nature. Croquez sans plus attendre dans ces tartelettes terriblement délicieuses !
Verrines aux biscuits roses de reims
Verrines aux biscuits roses de reims
Stella Cuisine Stella Cuisine
Une recette express à réaliser illico presto pour un dessert improvisé. Dix minutes de préparation et une heure au frais voilà c'est prêt !
Biscuits à la cuillère, façon biscuits roses de Reims
Biscuits à la cuillère, façon biscuits roses de Reims
VEB VEB
Pour ceux qui ne peuvent définitivement pas choisir en les biscuits cuiller et les biscuits roses de Reims voilà un bon compromis pour réaliser une charlotte aux fraises en mode girly.
Sablés aux biscuits roses
Sablés aux biscuits roses
Oh la gourmande Oh la gourmande
Ces sablés aux biscuits roses de Reims seront parfaits pour un petit goûter autour d’un thé ou d'un café.
Crinkles aux biscuits roses de Reims
Crinkles aux biscuits roses de Reims
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Comme chaque année je vous propose une recette rose pour Octobre Rose. Cette année j'ai choisi de tester les crinkles aux biscuits roses de Reims, à offrir en cadeaux gourmands pourquoi pas !
Charlotte au cassis
Charlotte au cassis
kilometre-0 kilometre-0
Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.
Gâteau nuage aux biscuits roses de Reims
Gâteau nuage aux biscuits roses de Reims
MonEpicierduTerroir MonEpicierduTerroir
Le gâteau nuage aux biscuits roses de Reims plaira sans aucun doute à tous invités et permettra de terminer en beauté un repas copieux. Une recette légère pour le dessert !

Dernières recettes de biscuits roses de Reims par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de biscuits roses de Reims qui changent !

Charlotte à la pâte à tartiner et aux biscuits de Reims
Charlotte à la pâte à tartiner et aux biscuits de Reims
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Charlotte faite pour l'anniversaire de mon fils, voici une recette gourmande à la pâte à tartiner. Très simple et rapide à faire.
mini charlotte à la framboise
mini charlotte à la framboise
Cuisine et Création Cuisine et Création
Cette mini charlotte à la framboise est un dessert pour deux, idéal pour la Saint-Valentin ou pour les petites faims. La saveur profonde de ce dessert provient de l'équilibre entre la crème chantilly, les boudoirs et les framboises fraiches.
Brownie coulant au marron
Brownie coulant au marron
Le popoteur Le popoteur
Vous cherchez une recette à la rencontre du brownie et du moelleux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Truffes girly aux biscuits roses de Reims
Truffes girly aux biscuits roses de Reims
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Vous avez sûrement tous mangé des truffes au chocolat dans votre vie mais je suis certaine que vous n’avez jamais gouté ces petites truffes toutes roses, qui leurs donnent un petit air girly. Elles sont délicieuses et la petite touche de kirsch est vraiment top dans ces petites truffes. Je ne bois pas d’alcool et l’ajout du kirsch ne se sent pas en alcool mais parfume à merveille cette confiserie. Elles sont rapides et faciles à réaliser et elles sont délicieuses.
Charlotte au chocolat et coeur chocolat
Charlotte au chocolat et coeur chocolat
Petit Bec Gourmand Petit Bec Gourmand
Des biscuits roses de Reims pour le contour, une mousse au chocolat au lait et notes caramélisées, un coeur au chocolat noir et un contour un peu "froufrou" avec le restant de ganache.
Bûche tiramisu rose aux poires et airelles
Bûche tiramisu rose aux poires et airelles
jolivet jolivet
J'ai voulu réaliser un dessert à la fois simple et gourmand, quelque chose de léger entre deux repas copieux mais qui permet de poursuivre l'ambiance festive de cette période.
Charlotte aux fraises de Plougastel et biscuits roses de Reims
Lycheesecake au tofu soyeux et biscuits roses de Reims
Lycheesecake au tofu soyeux et biscuits roses de Reims
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une version plus légère que le cheesecake classique !
Charlotte aux fraises

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques
Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Ce cake est différent du cake à la praline proposé il y a quelques années mais tout aussi délicieux. Celui d’aujourd’hui est préparé avec du yaourt, et beaucoup de pralines. J’ai suivi la recette en mettant plus de pralines et en diminuant la quantité de sucre

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Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ?
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Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

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