Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Name: Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques
Total time: 30 min
Cuisine: légumes

Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

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Hasselback de céleri au magret de canard et fromage à raclette

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Parce qu'on peut faire le tour des légumes avec l'hasselback

Chou frisé en raclette

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Une recette très simple de chou cuit à la vapeur et mis au four pour juste faire fondre le fromage. Du coup, l'explication devient quasiment superflue, non ?

Potimarron farci aux cèpes et aux lardons

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Je profite de mes derniers potimarrons et des cèpes que j’ai congelés cet automne. Voilà un joli mariage.

Hasselback de butternut au magret de canard et comté

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raclette au fromage légère. A l’heure des raclettes, je vous propose une version allégée avec plus de légumes que de viande et de fromage. La butternut confère aussi plus de légèreté que la pomme de terre.

Asperges vertes sur escalopes de dinde

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Une recette complète. Vous pouvez la servir en roulé. Je ne l'ai pas faite ainsi car je voulais cuire les escalopes et les asperges à la vapeur.

Tarte à la truite fumée, fenouil et courgette

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De loin, on croit que c'est une raclette dans une tarte mais non. C'est une tarte avec plein de légumes !

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Cornichons et petits légumes aigres-doux

Tumay Georges

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Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette

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