Recettes maison de knepfle alsaciens

Name: Recettes maison de knepfle alsaciens
Total time: 30 min
Cuisine: knepfle

Assiette de knepfle sur tissu à carreaux

Les Knepfles sont de la famille des Spaetzle. Photo par made in Alsace

On le sait, l'Alsace est une région qui regorge de nombreuses et savoureuses spécialités salées et sucrées, parmi lesquelles les célèbres knepfle, des petites pâtes faisant penser aux gnocchis italiens. Les recettes de knepfle sont nombreuses et varient parfois d'une famille à l'autre selon le type de farine employé et l'utilisation de lait ou d'eau dans la pâte.

Les knepfle peuvent être servis en plat de résistance ou en accompagnement, avec de la crème fraiche et des lardons ou de la sauce tomate, voire même de la compote de pommes.

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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