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Des recettes faciles et réconfortantes à base de joue

Joue de porc au gingembre
Les joues sont très fondantes et délicieuses. Photo par cercamon
La joue de boeuf comme la joue de porc est classée dans la catégorie des abats bien qu'elle n'en soit pas. C'est un muscle de la mâchoire inférieure de l'animal qui constitue un bon morceau à bouillir ou à braiser.

Chez certains poissons comme la lotte on consomme aussi les joues qui sont un mets de choix.

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Nouveautés : des recettes de joue et de cocotte qui changent !

Mini Cocottes de Ragoût de Joues de Boeuf
Mini Cocottes de Ragoût de Joues de Boeuf
Certi'Ferme Certi'Ferme
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de ragoût ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.
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