Des recettes de cocotte

Pour de bons petits plats familiaux sans prise de tête.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Pigeon en cocotte à la française
Le pigeon à la française est un grand classique... surtout en période électorale !
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Cocotte de potimarron et confit de canard
Carmen  -  Un plat qui réchauffe le corps et le coeur !
Cocotte de chou blanc et boulettes de boeuf
Patty Saveurs  -  Cocotte de chou blanc et boulettes de boeuf : délicieux plat d'automne.
Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits
La cerise sur lemaillot  -  Un petit plat mijoté qui sent bon le soleil, un doux mélange de petits légumes, poulet et citron confit, du goût et de la légèreté !
Pain au seigle et à la semoule
Maman...ça déborde !  -  Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.
Echine de porc à la sobresada
Une Faim de loup  -  D'une facilité déconcertante : tout mettre dans la cocotte et confire ! Porc, sobresada, oignons, échalotes et un peu de vin blanc.
Pavé de foie de veau en cocotte
Les Gourmands  -  Cela faisait longtemps que nous voulions cuisiner du foie de veau en pavé. Pour la recette, nous sommes allés chercher du côté de Bernard Loiseau et l’avons un peu adaptée. Le foie de veau fait partie des abats de choix. Nous avons la chance...
Cocottes de pommes de terre au fromage à raclette et lardons fumés
Ma cuisine au fil de mes idées  -  Quand la raclette rencontre la tartiflette dans une mini-cocotte !

Autres recettes

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La découpe du canard

Détacher les cuisses et lever les filets du canard

Désosser une cuisse de canard à farcir vidéo
Désosser une cuisse de canard à farcir

Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

Quatre épices herbes et épices
Quatre épices

Pimenta Dioica.

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