Faites vous plaisir avec nos recettes d'encornets

Name: Faites vous plaisir avec nos recettes d'encornets
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: encornet

Les encornets sont assez souvent détaillés en anneaux et passés en friture. Photo par jonathanvalencia5 - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Meilleures recettes d'encornet et de couscous des Gourmets

Des idées de recettes d'encornet et de couscous pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couscous aux seiches farcies

VEB

Un jour, ayant un peu de temps devant moi, j’avais farci les seiches puis les avais congelées. Le jour J, il ne me restait plus qu’à concocter un couscous aux seiches farcies. Vu sous cet angle et comme la charge est répartie, elle en devient forcément moins lourde…

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Le calamar

Pois chiches

Ras el hanout

Encornets farcis

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois artichaut bar basilic beignets beignets salés beurre blanc boeuf boulettes cabillaud carottes céleri champignons chips chocolat chou citron coques courgettes couscous crème curcuma échalote épices farcis fenouil fleurs fruits de mer gambas gingembre lapin légumes lotte moules noël oeuf oignons paprika pastis poivrons porc potiron salé sauce tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'encornet et toutes les recettes de couscous

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Calamar grillé à la vietnamienne

Un peu gay dans les coings

Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !