Persillade d'encornets à la plancha, calmars farcis au riz, calamar, guanciale et légumes verts ou encore supions sauce à l'armoricaine... Autant d'idées recettes qui sentent bon l'iode et qui nous amènent directement près des côtes.
Frit, poêlé, farci ou mijoté, dans un risotto, des pâtes ou en salade, tout va à notre céphalopode ! Sa cuisson est très rapide, attention à ne pas le rendre caoutchouteux.
Un tout petit avant-goût d'une cuisine particulièrement riche et variée.
Ses nombreuses influences rendent la cuisine argentine unique en son genre.
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible.
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