La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz

La caille, petit oiseau migrateur à la chair délicate est aujourd'hui élevée comme les volailles.

Il est possible de cuisiner la caille en filet, de la rôtir ou bien de la farcir. Dans tous les cas, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson pour éviter d’assécher sa chair fragile. Son goût est savoureux, même pour les plus fins palais. Ses œufs sont également très appréciés.

Dernières recettes de caille et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caille et de carottes qui changent !

Cailles aux petits légumes, sauce aux cèpes

Miechambo Cuisine

Pour un repas de fête ou simplement pour faire plaisir à vos papilles voilà de quoi vous régaler d'une manière toute à fait simple.

Cailles flambées au cointreau, légumes de saison et quinoa

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On peut remplacer les légumes par des brocolis, du potimarron ou par un autre légume en fonction des saisons.

Filets de cailles au Xérès, échalotes caramélisées et carottes glacées

Mimm

À la recherche d'une recette de vinaigre pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Pour votre osterlammele...

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Proportions et grammages des légumes

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

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La carotte

Les légumes

La caille

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Biche

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Chevreuil

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Fondant au chocolat sans gluten

kilometre-0

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