Les brugnons parfumés et juteux ensoleillent vos recettes

Name: Les brugnons parfumés et juteux ensoleillent vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: brugnons

La chair du brugnon est blanche ou jaune selon les variétés, sa peau présente une couleur rouge-orangé tirant sur le bordeaux. Photo par Gresei

Parmi les fruits stars de l'été, les brugnons se trouvent en pole position même s'ils tendent à disparaître du commerce car ce sont des fruits fragiles avec une chair très molle. Issus de la mutation spontanée d'un pêcher, ils sont d'origine française contrairement à la nectarine par exemple qui elle est américaine. Très riches en carotènes anti-oxydants et en vitamines, il s'agit de fruits rafraîchissants, parfumés et juteux que l'on peut déguster tels quels ou incorporés dans des préparations à la fois salées et sucrées.

Très aromatiques, les brugnons agrémentent tartes sucrées, salades de fruits, sorbets ou flognardes et se transforment facilement en confiture qui se dégustera sur une tranche de pain frais ou de brioche pour un petit-déjeuner gourmand. Pour les amateurs d'aigre-doux, le chutney de brugnons accompagne délicieusement vos grillades, poissons ou gigots d'agneau.

Dernières recettes de brugnons et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brugnons et de légumes qui changent !

Salade estivale fraîche et gourmande

AdelePomme

Une recette fraîche et gourmande pour changer des tomates mozza et autres salades niçoises.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau banane bavarois beurre brioche canard cassis cerises champignons charlotte chutney citron clafoutis compotée confiture crème Chantilly crumble dessert entremets fleurs framboises fruits ganache gigot glace gratin huile lait laitue légumes miel myrtilles noël oeuf oignons olives pain papillote pâtes pâtisserie pêches plancha poires pommes sabayon tarte tomates vanille vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de brugnons et toutes les recettes de légumes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !