Recettes d'abricots

Abricots
L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley.

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.

Recettes, techniques et vidéos d'abricots du Chef

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Confiture d'abricots
Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Clafoutis aux abricots et au chocolat
Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

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Idées de recettes d'abricots des Gourmets

Brochettes de canard aux abricots
Brochettes de canard aux abricots

Plaisir et Equilibre  -  Des brochettes de magret de canard marinées dans un mélange de miel, sauce soja et romarin avec des morceaux d’abricots.

Pizza ensoleillée sucrée
Pizza ensoleillée sucrée

Atelier de Brigitte  -  Quelques fraises, 3 nectarines (2 blancs et une jaune) et quelques abricots... Reste de fruits au fond du frigo. Solution pour les utiliser et bien sur ne pas jeter....

Moelleux aux abricots et aux amandes
Moelleux aux abricots et aux amandes

Mimm  -  Des moelleux sans beurre

Financiers aux abricots et tofu soyeux
Financiers aux abricots et tofu soyeux

chezcachou  -  Financiers version light mais gourmande

Tarte macaronée Abricot, Amande et Citron confit façon "Fenetra"
Tarte macaronée abricot, amande et citron confit façon "fenetra"

Isabelle  -  Délicieuse tarte composée d'une pâte sablée, d'une compotée d'abricots enrichie d'écorce de citron confit et recouverte d'une macaronade.

Gâteau abricots-framboises
Gâteau abricots-framboises

Madame Potiron  -  Un gâteau tout simple aux douces saveurs de l'été.

Salade de fruits d’été au thé glacé à la menthe
Salade de fruits d’été au thé glacé à la menthe

La popotte du mercredi  -  Une salade rafraîchissante pour l'été. On peut changer les fruits en fonction des saisons.

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D'autres listes de recettes d'abricots

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Mettez-vous tous à l'abricot !
Mettez-vous tous à l'abricot !

Profitons de ce fruit de saison à la saveur à la fois sucrée et acidulée.

L'abricot, symbole de l'été
L'abricot, symbole de l'été

Sa chair sucrée et peu juteuse en fait un fruit idéal pour vos tartes, confitures et autres gourmandises.

C'est l'abricot qu'il nous faut
C'est l'abricot qu'il nous faut

Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.

L'été c'est la saison des fruits et des clafoutis
L'été c'est la saison des fruits et des clafoutis

Aux cerises noires pour le limousin et à tous les fruits ailleurs pour notre plus grande gourmandise.

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