Nos recettes gourmandes et filantes d'aligot

Name: Nos recettes gourmandes et filantes d'aligot
Total time: 30 min
Cuisine: aligot

L'aligot fut inventé par les moines d'Aubrac qui le servaient aux pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Photo par Tavallai

L'aligot est une spécialité de la région de l’Aubrac, un plat rustique, convivial et généreux élaboré avec une purée de pommes de terre, de la tome fraîche, de la crème, du beurre et de l’ail.

C'est l'accompagnement réconfortant par excellence qui fera des merveilles aux côtés d'une saucisse de Toulouse, d'un magret de canard ou encore d'un gigot d'agneau.

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Aligot de l’Aubrac

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Cette purée doit être longuement travaillée afin d'obtenir une texture très élastique.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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