Recettes d'accompagnement

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement du Chef

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Pommes Dauphine
Pommes dauphine

Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Panais sautés
Panais sautés

La cuisson des panais.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Fèves à la crème
Fèves à la crème

Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

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Idées de recettes d'accompagnement des Gourmets

Salade de pâtes aux crudités et mimolette
Salade de pâtes aux crudités et mimolette

auxdelicesdemanue  -  Il fait tellement chaud, que de manger une salade est un vrai plaisir !! Celle-ci est rassasiante avec son apport de pâtes, mais vous pouvez l'accompagner d'un œuf,...

Pommes de terre farcies à la tomate cerise, ail et chorizo
Pommes de terre farcies à la tomate cerise, ail et chorizo

Ma cuisine au fil de mes idées  -  C'est la saison des grillades, barbecues et planchas, quand le temps le permet bien sûr ! Je vous propose donc ces délicieuses pommes de terre farcies pour les...

Les Pommes Anna
Les pommes anna

MonEpicierduTerroir  -  Une idée d'accompagnement simple et originale, qui se marie très bien avec les viandes au barbecue.

Poivrons marinés à l'huile d'olive et à l'ail
Poivrons marinés à l'huile d'olive et à l'ail

Turbigo Gourmandises  -  Des lanières de poivrons cuits et marinés dans de l'huile d'olive parfait comme accompagnement.

Flan de courgette IGBas
Flan de courgette igbas

Bistro de Jenna  -  Une recette de saison parfaite pour les apéritif dinatoires ou une entrée estivale !

Pommes de terre nouvelles au romarin
Pommes de terre nouvelles au romarin

une aiguille dans l potage  -  Ces pommes de terre dites primeur, agréablement parfumées au romarin, accompagneront parfaitement une viande rôtie.

Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin
Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin

Les petits plats du Prince  -  Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que...

Salade de pâtes au cheddar
Salade de pâtes au cheddar

Elise dit à table  -  Un accompagnement parfait pour un barbecue! Salade de pâtes avec du cheddar, sauce acidulée!

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Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

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Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

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