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Nos recettes gourmandes et filantes d'aligot

Aligot filant servi dans un restaurant.
L'aligot fut inventé par les moines d'Aubrac qui le servaient aux pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Photo par Tavallai
L'aligot est une spécialité de la région de l’Aubrac, un plat rustique, convivial et généreux élaboré avec une purée de pommes de terre, de la tome fraîche, de la crème, du beurre et de l’ail.

C'est l'accompagnement réconfortant par excellence qui fera des merveilles aux côtés d'une saucisse de Toulouse, d'un magret de canard ou encore d'un gigot d'agneau.

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Aligot
Aligot
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Une recette régionale qu'on déguste aussi bien dans l'Aveyron que dans une partie de l'Auvergne (le Cantal surtout !). Peu d'ingrédients, des saveurs sublimes. Il faut juste un petit tour de main, facile à apprendre.

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Beignet landais
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En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.
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