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Littérature et cuisine - S

Tous les auteurs commençant par la lettre S.

Quand les auteurs parlent de cuisine

Index des auteurs de textes culinaires. Cliquez sur la première lettre de l'auteur recherché.

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S comme...

Sade (Marquis de)
Sade (Marquis de)

Menu servi au Marquis de Sade (visuel).

Sand (George)
Sand (George)

Le gnome des huîtres

Schwob (Marcel)
Schwob (Marcel)

Parabole de l'homme gras - Le conte des oeufs.

Serres (Olivier de)
Serres (Olivier de)

Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs

Sévigné (Madame de)
Sévigné (Madame de)

Lettre à Madame de Grignan sur la mort de Vatel.

Sharma (Bulbul)
Sharma (Bulbul)

Auteure de "La colère des aubergines" aux Editions Philippe Picquier

Sicotte (Geneviève)
Sicotte (Geneviève)

Le festin lu

Sue (Eugène)
Sue (Eugène)

Les sept péchés capitaux

Suskind (Patrick)
Suskind (Patrick)

Le Parfum

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Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.

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L'art du cuisinier - La cuisine ordinaire (avec Carême)

Berchoux (Joseph)
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Gastronomie ou l'homme des champs à table

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Pommes de terre tournées
Pommes de terre tournées

Pommes cocotte, pommes château...

Émincer un oignon
Émincer un oignon

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Désosser une canette par le dos - Partie 2
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Technique nécessaire à la réalisation des galantines.

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aux oeufs et à la crème

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