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Littérature et cuisine - K

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K comme...

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La cuisinière (fever)

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Technique nécessaire à la réalisation des galantines.

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La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

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Pommes cocotte, pommes château...

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aux oeufs et à la crème

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