Littérature et cuisine - O

Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.

Gastronomie ou l'homme des champs à table

L'art du cuisinier - La cuisine ordinaire (avec Carême)

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

aux oeufs et à la crème

Technique nécessaire à la réalisation des galantines.

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !