Agneau aux épices. Jeunes navets.

Agneau aux épices et jeunes navets

Quelques mots sur cette recette

[Pâques confiné] 🔔 Les circuits cours n’ont jamais eu autant de valeur qu’en cette période de confinement!

Nous appécions de pouvoir trouver autour de chez nous une offre assez variée. Chaque jour, nous avons accès à un marché. Certes, il est réduit à 5 ou 6 étals et bien loin des dizaines de stand que nous connaissons chaque samedi. Vienne dispode du 2ème ou 3 ème marché de France. Nous avons accès également à bon nombre de magasins de producteurs.

Nous désespérions de pouvoir trouver un peu d’agneau. Signification religieuse mise à part, nous aimons suivre certains rituels. Inviter l’agneau à notre table, fait parti de ceux-ci!

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Recette ajoutée le 18/04/20 - Mise à jour le 20/04/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Agneau aux épices et jeunes navets

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Gigot d'agneau à la cuiller.

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Souris d’agneau aux épices

Jouer avec les épices ne nécessite pas forcément de les multiplier, de les additionner coûte que coûte, il est plus intéressant de dénicher le bon mélange. Outil indispensable: le moulin.

Pour parfumer cette souris d'agneau nous avons choisi un assortiment d’épices de notre placard : du paprika, du gingembre, du curcuma, un piment, du cumin en graine sans oublier du poivre Panniyoor, un poivre d’Inde aux saveurs très boisées.

Agneau aux épices

Un peu hors délai pour Pâques, voici une suggestion autour de l’agneau. Un agneau cuit au four avec plein d’épices accompagnés des premiers petits pois de la saison avec de la coriandre fraîche.

Souris d'agneau aux herbes confite au four

Pas de doute, les premiers froids sont là ! Nous avons troqué nos généreuses salades pour un plat longuement mijoté. Notre plus grande cocotte en fonte a repris du service… En cuisine… Nous avons fait longuement mijoter une souris d’agneau; sans oublier de l’accompagner de jolies pommes de terre ratte.