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Une viande tendre et savoureuse qui se cuisine de mille et une manières.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/12/2013.

Recettes et techniques du Chef

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...
1 coup de coeur
Selle d'agneau rôtie
Pour ceux qui auraient peur de se lancer dans cette opération, je tiens à préciser que lorsque vous achetez une selle d'agneau chez le boucher elle est déjà désossée et prête à être cuite (rôtie ou farcie) seulement vous ne récupérerez pas...

Recettes des Gourmets

Côtes d'agneau panées aux herbes et sauce vierge
Flo/Au Fil du Thym  -  Pour changer du gigot de Pâques, une idée à base de côtes d'agneau moelleuses, entourées d'une panure croustillante aux herbes et accompagnées d'une sauce vierge. Pep's, fraîcheur, moelleux, croustillant.. tout un plat pour épater les convives.
Daoud basha
Barbara  -  Boulettes libanaises.
2 coups de coeur
Poitrine roulée d'agneau et polenta, mozzarella cornelissen
jehan  -  Recette de poitrine d'agneau (viande peu chère à ragoût) avec de la mozzarella belge et des saveurs de sauges et d'olives, délicieux et pas trop riche !
Sauté d'agneau carottes et cannelle
By acb 4 you  -  Un curry simple et parfumé.
Chorba à la viande d’agneau et langues d’oiseaux
Maryse & Cocotte  -  J’ai voulu partager avec vous quelques petites choses que l’on peut trouver sur une table Ramadanesque.

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