| |
 |
Glaçage
au sucre glace
Pour cette recette : Jus d'orange - jus de citron - sucre
glace
|
| |
Personnellement
j'aime lorsque le glaçage est légèrement acidulé.
|
| |
|
| |
 |
|
 |
|
 |
| |
1.
Nous avons choisi un jus d'orange sanguine pour la couleur
et nous l'avons filtré pour le débarasser des pulpes |
|
2.
Ajouter de préférence le jus d'orange sur le sucre glace
et mélanger au fouet |
|
3.
Jusqu'a obtenir une consistance nappante. Ajouter quelques gouttes
de jus de citron pour acidifier le mélange si le jus d'orange
ne l'est pas assez. |
| |
 |
|
 |
|
 |
| |
4.
Faites l'appoint en ajoutant petit a petit sucre ou jus jusqu'a
obtenir la quantité nécéssaire. |
|
5.
Lorsque la consistance "nappante" est atteinte, verser
à la surface du gateau. |
|
6.
Le glaçage s'étale doucement |
| |
 |
|
|
|
 |
| |
7.
Il suffira alors de répartir à l'aide d'une spatule
métallique et obtenir une présentation impeccable !
|
|
8.
Décorer avec des zestes confits par exemple |
|
9.
Sympa pour la déco les chooquets de chez Soripa (cliquer sur
la photo) parfum bubble gum, menthe, cactus etc ... |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
Si vous ne désirez pas avoir ce gout acidulé,
vous pouvez tout à fait remplacer le jus d'orange par de
l'eau et typer légèrement votre glaçage au
cacao, au café ou à la vanille. Si vous voulez avoir
quelquechose de plus "rock'n roll" utilisez les arômes
naturels et les colorants mais faites attention à garder
la main légère !
|
| |
Fondant blanc
Glaçage des choux et des éclairs
Marbrage du fondant (droit)
Marbrage du fondant (en spirale)
Fondant à décor
Recettes - Recettes
Desserts
|
|
|
