Crêpe jambon et champignons. Spécialité de Picardie, la ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, champignons, échalotes, crème fraîche, pliée en pannequet et cuite au four. Un régal !
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A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
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Moi je vis chez Amélie Poulain par Les Fatals Picards : un morceau qui s'écoute bien pour cette spécialité régionale !
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