Détailler des crêpes en julienne

Tailler une julienne, c'est réaliser des tranches trés fines émincées ensuite en filaments réguliers.

Détailler des crêpes en julienne pâtes de base crêpes julienne chandeleur

Détailler des crêpes en julienne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour les crêpes Commencez par préparer vos crêpes avec notre recette de pâte à crêpes.

Préparation de la recette

Détailler des crêpes en julienne - Etape 1

1 - Réaliser des crêpes très fines.

Détailler des crêpes en julienne - Etape 2

2 - Rouler délicatement.

Détailler des crêpes en julienne - Etape 3

3 - Tailler finement au couteau comme de fines tagliatelles de crêpes.

Quelques mots sur la recette

La julienne de crêpe séchée et caramelisée peut aussi faire office de décor pour certains desserts et glaces.
A noter que les crêpes peuvent aussi être pliées en pannequet ou en aumônières.

On trouve généralement ce type de garniture dans certains potages. Les crêpes sont alors typées selon le potage choisi : par exemple avec un ajout de cerfeuil ou de ciboulette ciselés dans la pâte à crêpes.

Accords

 musique

Ça doit être chouette d’être frère... et ces deux là le font bien... Let The Good Timed Roll de Johnny And Edgar Winter in Together Blues

Voir aussi

La cuisson des galettes de sarrasin vidéo
La cuisson des galettes de sarrasin

Les galettes bretonnes.

Réussir les crêpes vidéo
Réussir les crêpes

Faire une pâte à crêpes sans grumeaux.

Réussir une crêpe party pratique
Réussir une crêpe party

En dehors de la chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

A la Chandeleur, pour les crêpes il n' y a pas d'heure ! recettes
A la Chandeleur, pour les crêpes il n' y a pas d'heure !

Faites sauter les crêpes et garnissez selon vos envies.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

La cuisine au pastis
La cuisine au pastis
Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A la découverte de la cuisine cajun
A la découverte de la cuisine cajun
Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.
Le concombre est enfin démasqué
Le concombre est enfin démasqué
L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.