Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras

Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Meilleures recettes de riz et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de riz et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Eglefin sauce clémentine et endives confites passion

Le Monde de Milan

Pour un plat encore plus festif (donc pour les budgets supérieurs), on remplace l’églefin par des gambas ou mieux par des noix de St Jacques.

Risotto à l’orange, filet de maquereau et café

Ma fourchette est italienne

Une recette pleine de vitamines et d’originalité, sans pour autant vous casser la tête ! Je vous propose mon risotto à l’orange, filet de maquereau et café !

Dernières recettes de riz et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz et d'orange qui changent !

Saint jacques aux épinards et riz, sauce à l’orange

kilometre-0

Avec le riz et les épinards, cela vous fait un repas complet. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du beurre à la sauce à l’orange.

Riz au lait des Asturies

Le Chat Gourmet

Le riz au lait des Asturies se caractérise par sa texture crémeuse. Il est également très riche en saveurs : zestes de citron, d’orange et bâton de cannelle infusent tout au long d’une cuisson à petit feu. Cette recette typiquement espagnole tient la promesse d’un dessert onctueux et savoureux, même une fois refroidi.

3 risotti

Clementine

...salade sicilienne et orangettes. Tout le monde a mis la main à la pâte pour nettoyer les fruits et légumes, les calamars (par les plus courageuses !), râper le fromage et pour préparer les recettes d'après les instructions et sous l'œil vigilant de Leo.

Shirin polo : Riz iranien à l'orange

Iran-Cuisine

Le Shirin polo est un riz iranien mythique. Il a un gout sucré avec la présence de sirop et de zest d'orange.

Paëlla sucrée aux agrumes

Encore un gâteau

Faites de la traditionnelle paëlla un dessert original et gourmand !

Riz au lait aux poires caramélisées

Croquant - Fondant ... Gourmand

Des poires fondantes et parfumées à souhait cuites dans un caramel au miel et aux épices et fourrées d’un riz au lait très parfumé lui aussi.

Sauté de veau aux câpres et à l'orange

4epices.fr

Une recette savoureuse de sauté de veau aux saveur d'agrumes.

Salade de Noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes

Amande et Basilic

Une délicieuse salade de noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes. Un subtil mélange de kumquat et orange maltaise avec la douceur du riz noir et de l’avocat.

Poulet à la cubaine

kilometre-0

Une belle façon de cuisiner le poulet

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

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Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Ponge (Francis)

Le riz - L'aliment le meilleur, le plus nutritif

Les bases de la cuisine japonaise

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Vingt plats qui donnent la goutte

Inoue Areno

L'orange

Divers produits alimentaires

Le riz

Les agrumes

Les pâtes, les nouilles et le riz

L'orange amère

Farine de riz

Lait de riz

Risotto

Riz arborio

Riz au lait

Riz basmati

Riz bomba

Riz carnaroli

Riz complet

Riz de Camargue

Riz frit

Riz gluant

Riz japonais

Riz long

Riz noir

Riz pilaf

Riz rond

Riz rouge

Riz sauté

Riz sauvage

Riz soufflé

Riz thaï

Salade de riz

Sushis

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boulettes de dinde thaï curry coco

Keskonmangemaman?

C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).