Recettes de riz

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras.

Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Recettes, techniques et vidéos de riz du Chef

Paëlla
Paëlla

Facile mais la paëlla demande beaucoup d’attention.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Riz créole
Riz créole

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

Riz pilaf
Riz pilaf

Appelé aussi riz au gras.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

Un risotto crémé.

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

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Idées de recettes de riz des Gourmets

Plat de Riz a l'agneau Tastygourmandise
Plat de riz a l'agneau tastygourmandise

Tastygourmandise  -  Recette trés simple à réaliser chez soi de riz à l'agneau à la marocaine proposé par tastygourmandise

Riz aux fruits de mer et légumes
Riz aux fruits de mer et légumes

Cuisine Culinaire  -  Apprenez à faire ce plat complet de riz aux fruits de mer surgelés et légumes, ça vous simplifiera la vie ! C’est facile, équilibré et plein de saveurs. Le plus est...

Calmars farcis au riz
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Riz crémeux aux épices
Riz crémeux aux épices

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Riz de konjac façon poulet aux poivrons
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Salade de riz exotique aux crevettes et ananas
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Riz au lait au miel
Riz au lait au miel

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Makis de saumon au thé vert
Makis de saumon au thé vert

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Maki de volaille fermière
Maki de volaille fermière

radisrose  -  Maki de volaille fermière marinée au soja, riz gingembre et coriandre

Makis végétariens
Makis végétariens

Les bêtises de Nonette  -  L'été, quoi de mieux que des bons makis bien frais ?

Riz avec ses légumes et steaks hachés
Riz avec ses légumes et steaks hachés

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Saumon et concombre façon japonaise

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Risotto per tutti
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Le riz, l'aliment le meilleur, le plus nutritif selon Auguste Escoffier.

Les arancini ou beignets à la sicilienne
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