Recettes de mozzarella et de pizza

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Recettes, techniques et vidéos de mozzarella du Chef

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison.

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Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Tourte fourrée au jambon, courgettes et mozzarella
Tourte fourrée au jambon, courgettes et mozzarella

kilometre-0  -  Parce qu'il fait chaud, j'ai mis des courgettes mais en hiver, vous pourriez mettre des pommes de terre et du fromage à raclette.

Pizza blanche
Pizza blanche

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de pizza maison simple et rapide avec très peu d’ingrédients . Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Chardonnay ».

Pizza balls
Pizza balls

Maman...ça déborde !  -  Idéal pour servir à l’apéritif ou pour un plateau télé.

Fugazzeta
Fugazzeta

BriceG  -  Voici une pizza originale et originaire d'Argentine , super cheezy !

Pizza légumes grillés et mozzarella
Pizza légumes grillés et mozzarella

Turbigo Gourmandises  -  Une pizza végétarienne et savoureuse.

Boules de pizza mozza façon ballon de foot
Boules de pizza mozza façon ballon de foot

Turbigo Gourmandises  -  des boules de pâte à pizza fourrées de billes de mozzarella formant un ballon de foot. Convivial et délicieux !

Socca-pizza aux légumes de saison
Socca-pizza aux légumes de saison

Recettes de Juliette  -  La pâte a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Un vrai délice !

Pizza au thon, mozzarella marinée et fenouil confit
Pizza au thon, mozzarella marinée et fenouil confit

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Le fenouil, un parfum qui se marie parfaitement avec le thon.

Pochette de lasagnes
Pochette de lasagnes

Une Petite Faim  -  J'ai trouvé cette recette sur un blog. C'est des plats assez riches, mais délicieux. Là, c'est une idée originale et très bonne. L'idéal, pour un repas entre amis,...

Pizza blanche au saumon fumé
Pizza blanche au saumon fumé

Une Petite Faim  -  Pour ceux qui me suivent, vous avez vu mon petit faible pour les pizzas. Entre ma Pizza 3 Fromages et ma Pizza Chorizo Tomates, je me suis dis, allez encore une...

Pizza 3 fromages
Pizza 3 fromages

Une Petite Faim  -  Alors cette recette est très gourmande, je vous conseille de l'accompagnée d'une salade verte, pour moins culpabiliser. La crème sert à faire ma Flammekueche, une...

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Des pizzas en veux-tu ? en voilà !
Des pizzas en veux-tu ? en voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
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La dolce vita dans vos assiettes

Mozza par-ci, mozza par-là
Mozza par-ci, mozza par-là

Avec la mozzarella di bufala on ne manque plus d'idées pour déjeuner.

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.