Recettes de mozzarella et d'aubergines

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Tarte à l’aubergine
Tarte à l’aubergine

Gourmiland  -  C'est une tarte salé qui change de l'ordinaire

Tian de légumes d’été et mozzarella
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Virginie - tt&DKTZ  -  Un plat d'été très simple à réaliser.

Tartelettes au tian
Tartelettes au tian

miamponpon  -  Vous avez réalisé un super tian et il vous en reste? Alors recyclez-le en une tartelette ! Rapide et facile à faire.

Aubergines à l’italienne
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United Colours of Macarons  -  Cette recette associe l’aubergine à des saveurs italiennes, la tomate, la mozzarella et les pâtes, que demander de plus ? Ces aubergines peuvent se servir en...

Salade d'aubergines à la vapeur douce
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Bistro de Jenna  -  c'est la saison des aubergines !

Petits sandwichs d'aubergine à la mozzarella, vinaigrette à la menthe
Petits sandwichs d'aubergine à la mozzarella, vinaigrette à la menthe

Le clan des gourmands  -  Une petite recette improvisée, vite fait, bien fait !

Tarte façon tian
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My Culinary Curriculum  -  Une tarte qui sent bon le sud.

Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella
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Aubergines alla parmigiana
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un zest de soleil  -  Aubergines confites au four avec mozzarella et parmesan

Escalopes de veau farcies aux aubergines, mozzarella, tomates séchées et sauge
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J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien
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Un légume fruit qui gagne à être connu.

The aubergine genie loves to be loved
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Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été

Mozza par-ci, mozza par-là
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Avec la mozzarella di bufala on ne manque plus d'idées pour déjeuner.

Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.