Le fond de fumé
Après avoir fumé le poulet à chaud, récupérer les parures (os, peau). Placer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à frémissement jusqu'à réduction au quart du volume et filtrer. Ce fond vous permettra de donner un goût de fumé à une sauce, des légumes et d'autres préparations comme la pizza.
La pizza c'est comme une belle et grande tartine de pain sur laquelle on a envie de déposer tout ce que l'on aime. Alors pas d'hésitations faites vous plaisir et faites plaisir aux autres en réalisant des pizzas aussi diverses que variées et pourquoi ne pas terminer avec un oeuf au-dessus pour les plus gourmands.
La cuisson étant rapide il est impératif que la couche de garniture puisse cuire sans libérer trop d'humidité ! Bon appétit !
L'avantage des pizzas est de pouvoir les garnir selon nos envies.
Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.
Bonjour,
Très bonne recette merci.
Je l’ai cuite dans un four à pizza.
Le résultat est top avec un petit goût de fumé.
J’ai enregistré la recette dans mes favoris.
Cordialement
KilianJ
Installez-vous en famille ou entre amis autour d’une bonne pizza et testez vos connaissances.
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Une excellente idée pour partager une soirée match ou ciné en famille ou entre amis.
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On écoute « Who Wants To Live Forever » de Queen, pour profiter encore un peu de la voix de Freddy Mercury ou alors le bien planant « Cold Little Heart » de Michael Kiwanuka.
Quoi de mieux qu’un vin léger et digeste pour accompagner cette pizza fumée à base de volaille. Le Grolleau du Domaine Catherine et Pierre Breton saura ravir vos papilles.
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