Recettes d'été

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été du Chef

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

Bar grillé
Bar grillé

C'est un beau bar :)

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Sorbet groseilles cassis
Sorbet groseilles cassis

Un sorbet très riche en goût

Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

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Idées de recettes d'été des Gourmets

Tarte à la ratatouille
Tarte à la ratatouille

Nath chocolat  -  Une recette bien de saison, une tarte pleine de couleur et de saveur.

Belfrito à la vénitienne
Belfrito à la vénitienne

Renards Gourmets  -  Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y...

Layer cake fraises, ricotta et miel
Layer cake fraises, ricotta et miel

MesGougèresAuxEpinards  -  Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste...

Salade superposée de melon et feta
Salade superposée de melon et feta

Recettes au companion ou pas  -  Un mariage parfait entre ces 2 ingrédients. Une salade fraîcheur.

Thé glacé à la pêche maison
Thé glacé à la pêche maison

Par amour des bonnes choses  -  Pour les après-midi de chaleur !

Mousse glacée à l’abricot
Mousse glacée à l’abricot

PHILANDCOCUISINE  -  Le soleil et les températures estivales sont également de retour, le moment idéal pour vous proposer un dessert frais et léger aux abricots, une délicieuse mousse glacée.

Brochettes de melon au jambon
Brochettes de melon au jambon

kilometre-0  -  Avec un petit pinot gris, un petit moment de bonheur.

Cornets de glace maison
Cornets de glace maison

Par amour des bonnes choses  -  Quoi de mieux que d'accompagner une bonne glace d'un cornet maison ?

Décoration de cornet de glace
Décoration de cornet de glace

Because Gus  -  L’été arrive, il fait déjà chaud et vous avez envie d’une glace maison ? Ça tombe super bien parce qu’avec Céliane on vous propose de customiser des cornets de glace...

Chouchous ! Qui veut mes chouchous?
Chouchous ! qui veut mes chouchous?

Aux Fourneaux  -  Recette de chouchous, des cacahuètes grillées caramélisées que l’on peut déguster sur toutes les plages !

Chouchous des vacances
Chouchous des vacances

Plaisir et Equilibre  -  L'incontournable des plages !

Les beignets comme à la plage
Les beignets comme à la plage

Les petits secrets de lolo  -  Des beignets hyper moelleux fourrés au Nutella, à la confiture ou à la compote de pommes... comme sur la plage.

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Les groseilles font leur cinéma
Les groseilles font leur cinéma

Un long fleuve tranquille de recettes...

Esquimaux à volonté
Esquimaux à volonté

Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !

Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer

Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

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