Réveillez vos recettes de cuisine et vos gâteaux avec le macis

Name: Réveillez vos recettes de cuisine et vos gâteaux avec le macis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: macis

Le macis, également appelé « fleur de muscade », est l’épice obtenue à partir du tégument de la noix de muscade. Photo par GOKALP ISCAN de Pixabay

Le macis est l'enveloppe entourant la noix de muscade. Plus délicate et parfumée que cette dernière, cette épice à la couleur rouge vif lorsqu'elle est fraîche est également appelée arille ou fleur de muscade. Employée aussi bien dans des plats salés que sucrés mais aussi dans la préparation de mélanges d’épices, elle éveille agréablement les papilles.

Qu'il soit utilisé entier ou moulu, le macis rehausse vos préparations à base de poisson et de viande blanche. Ses arômes chauds font des merveilles dans un chutney ou dans un caramel et lorsqu'il est associé à des fruits cuits ou à du chocolat, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche.

Dernières recettes de macis et de chou par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de macis et de chou qui changent !

Soupe de brocolis au macis

Amande et Basilic

Découvrez la recette healthy et vegan de la soupe de brocolis au macis. Une soupe basses calories, facile, rapide et très parfumée à consommer sans modération.

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

Voir aussi

La soupe aux choux

Les choux

Les différentes variétés de choux

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Le brocoli

Le chou-fleur

La cuisine fait son cinéma

Les légumes

Le chou chinois

Les choux de Bruxelles

Les choux

Le chou romanesco

Les cime di rapa

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

D'autres recettes avec aussi...

amandes ananas anis beurre biscuits cake canard canette cardamome carottes céleri chocolat chou citron cookies crevettes curcuma curry dessert épices figues fruits gâteau gingembre jambon liqueur miel navet noël noisettes noix oeuf oignons orange pain pâtisserie piment pintade poivre pommes poulet purée rhubarbe sauce soupe tarte tourte velouté viande vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de macis et toutes les recettes de chou

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli

Le Chameau Bleu

Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.